Składniki: Biały ocet balsamiczny wytwarzany z moszczu winogron odmiany Trebbiano. Moszcz ten jest podgrzewany pod próżnią, co zapobiega jego ciemnieniu. Nie zawiera dodatku octu winnego. Opis: Ten biały ocet balsamiczny dojrzewa w dębowych beczkach, dzięki czemu uzyskuje złocistożółty kolor. Można go używać do wzbogacania smaku potraw, nie przytłaczając ich naturalnym kolorem, jednocześnie dodając nuty i smak klasycznego, ciemnego octu balsamicznego lub przyprawy. Jest stosowany jako zamiennik białego octu winnego, ponieważ przyprawa ta charakteryzuje się łagodniejszym lub niższym poziomem kwasowości. Propozycje zastosowania: Idealny do przygotowywania aperitifów, sałatek, surowych i gotowanych warzyw, sosów, ryb, białego mięsa (kurczak lub indyk), mozzarelli oraz różnych serów dojrzewających (Bitto, Scamorza, Robiola,...), a także do owocowych sałatek