Lustrzaną glazurę najlepiej nakładać na desery i ciasta, które można zamrozić. Bazę pod polewę lustrzaną należy zamrozić co najmniej raz. Na takiej bazie lukier będzie trzymał się najlepiej, a deser Vá&scaron będzie wyglądał fantastycznie. Ważne jest, aby podgrzać ten lustrzany lukier (najlepiej w wodólówce) do temperatury 35 – 40° C. Jeśli lukier jest zbytíliš gęstyá, dodaj odrobinę wody. Wylej przygotowany lukier okrężnymi ruchami na ostudzone ciasto lub kawałek. Nadmiar lukru spłynie, więc należy pracować nad miską lub blachą do pieczenia.
 

Składniki:
syrop glukozowy; sacharoza; woda; zagęstniki: agar agar E406, pektyna E440; skrobia modyfikowana; regulatory kwasowości: kwas cytrynowy E330, cytrynian sodu E331; substancja konserwująca: sorbinian potasu E202.