Pane Carasau to bardzo cienki i chrupiący placek, do którego używa się jedynie semoliny pszennej, drożdży, wody i soli. Ta charakterystyczna sardyńska specjalność jest przygotowywana w kilku etapach, a ciasto jest wielokrotnie rozwałkowywane i nacinane, aż pozostaje bardzo cienka warstwa, która jest pieczona co najmniej dwukrotnie, aż stanie się krucha. Dzięki niskiej zawartości wilgoci, Pane Carasau charakteryzuje się wyjątkową trwałością – cechą, którą mieszkańcy górskich regionów i rybacy Sardynii doceniali już od dawna. Można go podawać z antipasti, salsiccią i serem, lub skropić oliwą z oliwek, a następnie posypać świeżym serem koziym lub owczym. Kolejna tradycyjna wersja: należy zwilżyć placek gęstym bulionem, a następnie nałożyć sos pomidorowy, ser Pecorino i jajko sadzone. Pyszne!