Fusilli, pasta należąca do rodziny bardzo krótkich, prostych formatów, pochodzą z regionu Kampanii. Mają kształt spirali, średnicę około 10 mm, grubość od 1,35 do 1,48 mm i średnią długość 41 mm. W przeszłości fusilli były produkowane ręcznie, zgodnie z metodą przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Spaghetti były nawijane wokół igły do szycia bardzo szybkim i precyzyjnym ruchem. Zręczność tych kobiet przypominała umiejętności przędziarek, stąd też nazwa "Fusillo", pochodząca od słowa "fuso" (przędza), czyli urządzenia do przędzenia. Fusilli doskonale smakują z neapolitańskim ragout, a także z sosami na bazie ricotty. Świetnie komponują się również z sosami wegetariańskimi, takimi jak sos pomidorowy z papryką, bakłażanem, oliwkami i kaparami