Cukier waniliowy Bourbon 8 g

Informacje ogólne

Cukier waniliowy Naturata zawiera 8% organicznej wanilii Bourbon, która jest mielona razem z cukrem trzcinowym Demeter w celu uzyskania delikatnego cukru waniliowego.

Wanilia Bourbon jest uprawiana zgodnie z kontrolowanymi standardami ekologicznymi. Zachwyca zrównoważonym i złożonym smakiem i nie bez powodu nazywana jest "królową przypraw". Nazwa "Bourbon" jest chroniona i może być używana tylko wtedy, gdy wanilia pochodzi z Reunion, Komorów, itiusa, Seszeli lub Madagaskaru, tak jak nasza.

Specjalności

Cukier waniliowy Naturata zawiera 8% prawdziwej wanilii Bourbon ze zmielonym cukrem trzcinowym z upraw biodynamicznych (Demeter).

Naszą wanilię pozyskujemy ze spółdzielni drobnych rolników na Madagaskarze, a dokładniej z regionu Sava w północno-wschodniej części wyspy. Dodatkowe premie Fairtrade umożliwiły nam realizację różnych projektów społecznych. Zbudowano na przykład nowe sale lekcyjne dla uczniów i centrum medyczne. Zrealizowano wiele innych ulepszeń, które przynoszą bezpośrednie korzyści rolnikom i ich rodzinom. Korzystają oni również z długoterminowych partnerstw, wsparcia technicznego i gwarantowanych cen minimalnych.

Wraz z myclimate kompensujemy emisje CO2 generowane podczas produkcji i transportu tego cukru waniliowego.

Zastosowanie

Cukier waniliowy jest do aromatyzowania ciast, ciastek, deserów, napojów czekoladowych, słodkich sosów i bitej śmietany.

Produkcja

Orchidea rośnie tylko w tropikalnych kulturach mieszanych i wymaga drzewa jako rośliny podporowej, na której może rosnąć wanilia. Kwiat wanilii jest zapylany ręcznie za pomocą wydłużonego patyczka, zwykle między grudniem a lutym. Szczególne jest to, że tylko jeden kwiat kwitnie na kwiatostanie przez kilka godzin każdego dnia. Jeśli w tym czasie kwiat nie zostanie zapylony, odpada. Zielono-żółty strąk można zebrać około 7 do 8 miesięcy po zapyleniu.

Po zebraniu strąk wanilii jest krótko blanszowany w gorącej kąpieli wodnej, a następnie fermentowany w skrzynkach. Rano strąki są układane na słońcu w celu wysuszenia, a następnie wieczorem ponownie przechowywane w skrzynkach, aby się "spociły". Jest to bardzo pracochłonny proces, który powtarza się wielokrotnie. Dzięki temu uzyskuje się typowy czarno-brązowy kolor i delikatny, złożony smak wanilii. Codzienne sprawdzanie i masowanie strąków gwarantuje najwyższą jakość i zapewnia optymalny smak.