kaufland.pl/przepisy
Szef kuchni poleca
Wegetariański
Warzywne curry z mleczkiem kokosowym i ciecierzycą
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!
Składniki (4 porcje)
| ok. 200 g | ugotowanej cieciorki (lub z puszki) |
| ok. 2 cm | obranego kłącza imbiru |
| 1 ząbek | czosnku |
| 1 | szalotka |
| 1 | papryka |
| 1 | kapusta pak choi (można zastąpić np. cukinią lub selerem naciowym) |
| 2 | marchewki |
| 1 puszka | pomidorów krojonych K-Classic (400 g) |
| 1 puszka | mleczka kokosowego K-Bio |
| olej do smażenia | |
| mieszanka przypraw: po 1 płaskiej łyżeczce: kurkumy, nasion kolendry, słodkiej i ostrej papryki, po ½ łyżeczki: mielonego kminu rzymskiego, cynamonu | |
| sól, pieprz | |
| do podania: świeża kolendra, cząstki limonki |
Przygotowanie:
- 1
Warzywa umyć, osuszyć. Czosnek oraz imbir drobno posiekać. Szalotkę pokroić w piórka, marchew w cienkie plasterki lub słupki, pak choi (białą część) oraz paprykę w drobne paski, zielone liście odłożyć do dekoracji.
- 2
Na patelni rozgrzać olej, włożyć mieszankę przypraw i chwilę razem przesmażyć z imbirem, czosnkiem i szalotką. Następnie dodać paprykę, marchew, ciecierzycę doprawić solą, sosem sojowym i razem podsmażyć. Całość zalać pomidorami z puszki, mleczkiem kokosowym oraz wodą (ok. 150 ml). Dusić pod przykryciem ok. 7-8 minut.
- 3
Na końcu dodać pokrojoną kapustę pak choi. Curry wymieszać, posypać kolendrą oraz odłożonymi, grubo posiekanymi liśćmi pak choi. Przed podaniem skropić sokiem z limonki.
