Tarta tatin z jabłkami i solonym karmelem
Składniki (1 kawałek)
składniki:
| ok. 5 | kwaskowatych jabłek średniej wielkości |
| 180 g | cukru |
| 50 ml | wody |
| 70 g | masła K-Classic |
| 1 | laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół |
| 1 łyżeczka | gruboziarnistej soli morskiej |
| 1 opakowanie | maślanego ciasta francuskiego |
| dodatkowo, do podania lody waniliowe K-Classic |
Przygotowanie:
- 1
Jabłka obrać, przekroić na pół, wydrążyć nasiona. Jabłka pokroić w „ósemki”. Na patelnię (o średnicy ok. 24 cm, przeznaczonej do używania również w piekarniku) wsypać cukier i wlać wodę. Podgrzewać na średniej mocy palnika, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie karmelizować. Do gorącego karmelu ostrożnie dodać masło, laskę wanilii przekrojoną na pół, bardzo szybko mieszać, posolić i wyłożyć jabłka tak, aby ściśle wypełniły całą powierzchnię. Dusić jabłka w karmelu na średniej mocy palnika przez 5-7 minut, a następnie pozostawić do wystudzenia.
- 2
Wierzch patelni przykryć arkuszem ciasta francuskiego, delikatnie wsunąć ciasto pomiędzy krawędź patelni i jabłek. Ciasto naciąć na środku. Całość wstawić do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piec ok. 30 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, przykryć patelnię okrągłą deską (większą od średnicy patelni) i przewrócić ciasto tak, aby na wierzchu były jabłka, a francuskie ciasto na spodzie.
