Szynka z chutneyem
Składniki (8 porcji)
| 1,5 kg szynki wieprzowej | |
| 5-6 łyżek | oleju słonecznikowego K-Classic |
| słodkiej papryki | |
| 1/2 papryczki chili | |
| 1 łyżeczka | soli |
| 1 łyżka | pieprzu |
| 4 | ząbki czosnku |
| 1 | cebula |
| 1/2 pęczka tymianku | |
| 700 g | agrestu |
| 1 | posiekana cebula |
| 1 | drobno posiekany ząbek czosnku |
| 2 cm | startego korzenia imbiru |
| 1/2 posiekanej papryczki chili | |
| 1/2 szklanki cukru (np. trzcinowego) | |
| 150 ml | octu jabłkowego Benita |
| 2 | goździki |
Przygotowanie:
- 1
Olej wymieszać z papryką, solą i pieprzem, marynatę odstawić. Szynkę umyć, osuszyć i włożyć na 5 min do wrzątku. Wyjąć, posmarować marynatą i umieścić w rękawie do pieczenia z rozgniecionym czosnkiem, tymiankiem i cebulą.
- 2
Rękaw ułożyć w naczyniu żaroodpornym, włożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika na 15 min, po czym zmniejszyć temp. do 160°C i piec szynkę 2,5 godz.
- 3
Agrest umyć, oczyścić. Do rondla wlać olej, dodać cebulę, czosnek, imbir (ew. chili) i smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać pozostałe składniki i dusić pod przykryciem 20–30 min na bardzo wolnym ogniu, co chwilę mieszając. Ew. podlać wodą (powinien mieć konsystencję konfitury). Doprawić solą i pieprzem.
- 4
Szynkę (na zimno lub na ciepło) pokroić w plastry, podawać z chlebem i chutneyem z agrestu.
