Spaghetti z cukinią i sosem bolognese z tofu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
457/1915kcal / kJ
-
58 gwęglo- wodanów
-
20 gbiałka
-
13 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
457/1915 kcal/kJ,
58 g węglo- wodanów,
20 g białka,
13 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 300 g | spaghetti pełnoziarnistego K-Classic lub K-Bio |
| sól | |
| 2 | cukinie |
| 150 g | tofu wędzonego K-take it veggie |
| 2 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 1 łyżka | przecieru pomidorowego passaty K-Classic + dodatkowo 100-150 g |
| 400 ml | soku pomidorowego lub warzywnego K-Bio |
| 2 łyżki | orzeszków piniowych |
| 100 g | pomidorków cherry |
| 2 łyżki | świeżych ziół posiekanych, np. bazylii, tymianku, oregano |
| 1 szczypta | cukru |
| mała cebula | |
| świeżo mielony pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Makaron gotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu w osolonej wodzie.
- 2
Cukinie umyć, oczyścić, pokroić za pomocą obieraczki typu julienne w paski i na 3 min przed końcem gotowania dodać do makaronu.
- 3
Cebulę obrać, razem z tofu pokroić w drobną kostkę i podsmażać na rozgrzanym oleju ok. 2-3 min.
- 4
Makaron z cukinią odcedzić, zachowując przy tym 100 ml wody z gotowania. Przecier pomidorowy dodać do tofu i krótko podsmażyć. Wlać sok pomidorowy i odłożoną wodę z gotowania makaronu. Sos bolognese gotować na małym ogniu ok. 5 min.
- 5
Orzeszki piniowe podprażyć bez tłuszczu na patelni. Pomidorki umyć, pokroić w ćwiartki, razem z ziołami dodać do sosu i dalej gotować przez ok. 5 min. Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem.
- 6
Spaghetti z cukinią i sosem bolognese z tofu ułożyć na talerzach, posypać orzeszkami piniowymi i podawać.
