Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
To nie Twój sklep?
Zmień
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy
kaufland.pl/przepisy
Zdjęcie przepisu Polędwica wołowa z brukselką i purée z dyni

Polędwica wołowa z brukselką i purée z dyni

długo (powyżej 60 minut)
nieskomplikowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 739/​3091.98
    kcal / kJ
  • 29 g
    węglo- wodanów
  • 57 g
    białka
  • 41 g
    tłuszczu
  • 2.5
    WW

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    739/3091.98 kcal/kJ, 29 g węglo- wodanów, 57 g białka, 41 g tłuszczu, 2.5 WW

Składniki (4 porcje)

800 g polędwicy wołowej
500 g dyni hokkaido
2 szalotki
1 ząbek czosnku
sól
2 łyżki oleju słonecznikowego K-Classic
2 łyżki musztardy Rotisseur K-Favourites
400 ml rosołu wołowego
50 ml octu balsamicznego K-Favourites
kilka gałązek rozmarynu i tymianku
1 łyżka ciemnego zagęstnika do sosów
200 g mączystych ziemniaków
3 łyżki masła
80 g sera Grana Padano DOP K-Favourites
świeżo starta gałka muszkatołowa
500 g brukselki
1 łyżka oleju z orzechów włoskich K-Favourites

Cenna rada

  • Do brukselki można dodać siekane orzechy włoskie.


Przygotowanie:

    1

Polędwicę wołową osuszyć ręcznikiem kuchennym i pod przykryciem odstawić w temperaturze pokojowej na przynajmniej 30 minut, aby mięso „odpoczęło”. Piekarnik nagrzać do 120°C z termoobiegiem (140°C z grzaniem góra/dół).

    2

Dynię umyć, przepołowić, usunąć nasiona, miąższ pokroić na plastry grub. 1 cm, a następnie foremką do ciastek wykroić 12 gwiazdek (śr. ok. 4 cm). Szalotki i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

    3

Mięso posolić, na mocno rozgrzanym oleju obsmażyć po ok. 2 min z każdej strony. Mięso posmarować musztardą i piec na kratce w nagrzanym piekarniku przez ok. 25 minut do uzyskania żądanego poziomu wypieczenia. Wytopiony sok z mięsa wymieszać z rosołem i octem balsamicznym, dodać zioła i zredukować sos do ok. 1/3. Usunąć zioła, sos zagęścić.

    4

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i przez 2-3 minuty lekko podsmażyć w garnku w 2 łyżkach masła wraz z połową pokrojonych w kostkę szalotek i czosnku oraz resztek dyni. Dodać sól, wlać 200 ml wody i pod przykryciem gotować na małym ogniu przez ok. 25 minut, odlać powstały płyn, a warzywa zmiksować. Ser Grana Padano zetrzeć, dodać do purée dyniowego, doprawić solą i gałką muszkatołową, odstawić w ciepłe miejsce.

    5

Gwiazdki z dyni podsmażyć na patelni w 1 łyżce masła, posolić i również odstawić w ciepłe miejsce. Brukselkę umyć, oczyścić, usunąć zbędne listki, wraz z resztą pokrojonych w kostkę szalotek i czosnku przez 2-3 minuty podsmażyć na patelni na reszcie masła, a następnie doprawić solą i olejem z orzechów włoskich.

    6

Polędwicę wołową wyjąć z piekarnika, odstawić pod przykryciem na 10 minut, doprawić pieprzem i pokroić na plastry. Podawać z purée dyniowym, gwiazdkami z dyni, brukselką i sosem balsamicznym.



Wycofanie produktu

Kaufland dla zapewnienia ochrony konsumentom zapobiegawczo wycofuje ze sprzedaży następujący produkt:

SPICE & SOUL

Tarka wielofunkcyjna

EAN 4337185869136

w sprzedaży w sklepach Kaufland od lipca 2020 r.