Muffinki z wołowiną
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
446/1867kcal / kJ
-
33 gwęglo- wodanów
-
21 gbiałka
-
24 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
446/1867 kcal/kJ,
33 g węglo- wodanów,
21 g białka,
24 g tłuszczu
Składniki (6 porcji)
| 150 g | zimnego masła |
| sól | |
| 300 g | mąki pszennej typ 450 K-Classic |
| 450 g | wołowiny na gulasz |
| 2 | cebule (białe, obrane) |
| 1 ząbek | czosnku |
| 2 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 1 łyżka | koncentratu pomidorowego K-Classic |
| 1 łyżeczka | mąki pszennej typ 450 K-Classic |
| 200 ml | soku żurawinowego |
| 300 ml | bulionu wołowego lub warzywnego |
| pieprz świeżo mielony | |
| 1 | cytryna |
| 1 | liść laurowy |
| 1 | żółtko |
| 2 łyżki | mleka K-Classic |
| mąka do podsypania |
Przygotowanie:
- 1
Masło, szczyptę soli i mąkę zagnieść za pomocą ręcznego miksera, dodając powoli tyle zimnej wody, by powstało gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i i odłożyć.
- 2
Mięso pokroić na 2-cm kawałki. Cebule obrać i pokroić w paski. Czosnek obrać i posiekać. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć mięso na dużym ogniu, mieszając. Dodać cebulę i czosnek, chwilę smażyć razem. Dodać koncentrat pomidorowy, oprószyć mąką, wlać sok i bulion, doprawić solą i pieprzem. Cytrynę umyć, osuszyć, z połowy zetrzeć skórkę i razem z liściem laurowym dodać do mięsa. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1,5 godz.
- 3
Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na grub. 3 mm. Z ciasta wyciąć 6 krążków o śr. 10 cm i 6 krążków o śr. 6 cm. Żółtko wymieszać z mlekiem. Natłuścić 6 wgłębień w blasze do pieczenia muffinek, posypać mąką, wyłożyć większymi krążkami ciasta, mocno docisnąć. Mięso doprawić solą i pieprzem, wyjąć liść laurowy i ponakładać do dołków z ciastem. Brzegi ciasta posmarować jajkiem, nałożyć mniejsze krążki i zlepić brzegi, dociskając widelcem. Ciastka posmarować z wierzchu żółtkiem, piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C (termoobieg 180°C) przez 15-20 minut.
- 4
Muffinki ostrożnie wyjąć z blaszki i podawać z keczupem.
