Kotlety z duszoną kapustą i purée ziemniaczanym
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
818/3422kcal / kJ
-
57.6 gwęglo- wodanów
-
35 gbiałka
-
49 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
818/3422 kcal/kJ,
57.6 g węglo- wodanów,
35 g białka,
49 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 400 g | ziemniaków mącznych |
| sól | |
| 1 | cebula |
| 400 g | białej kapusty |
| 3 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 50 ml | octu jabłkowego Benita |
| pieprz świeżo zmielony | |
| 2 plastry (po ok. 30 g) | sera wędzonego |
| 1 (ok. 100 g) | pomidor |
| 2 z kością - (po ok. 350 g) | kotlety schabowe |
| 1 łyżeczka + 2 łyżki | masła |
| 1 kromka (ok. 50 g) | ciemnego chleba |
| starta gałka muszkatołowa | |
| 4 gałązki | pietruszki |
| pół pęczka | szczypiorku |
| ręczniki papierowe |
Przygotowanie:
- 1
Ziemniaki obrać, umyć i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 20 min. W tym czasie obrać cebulę. Kapustę oczyścić, umyć, osuszyć i razem z cebulą pokroić w cienkie paseczki, a następnie dusić w garnku na 1 łyżce oleju przez ok. 2 min. Dodać cukier, krótko karmelizować. Zalać octem i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10 min. Następnie przyprawić do smaku solą i pieprzem i trzymać w cieple.
- 2
W tym czasie przekroić na pół plastry wędzonego sera. Pomidor umyć, oczyścić i pokroić w plasterki. W kotletach wyciąć głębokie kieszonki, napełnić je serem i pomidorem. Na dużej żaroodpornej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, smażyć na niej kotlety na średnim ogniu z każdej strony ok. 2 min. Dodać 1 łyżeczkę masła. Przyprawić solą i pieprzem. Następnie dalej piec w rozgrzanym piekarniku (temp. 150°C, termoobieg: 130°C) przez ok. 10 min.
- 3
W tym czasie pokroić chleb na 1-cm kostki, na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i podsmażyć na nim grzanki na chrupko, obracając je co jakiś czas. Osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Odcedzić ziemniaki, dodać 1 łyżkę masła i utłuc na purée. Doprawić do smaku solą i gałką muszkatołową. Zieleninę umyć i osączyć. Listki pietruszki oderwać od łodyżek i drobno posiekać. Szczypiorek pokroić w cienkie krążki. Zieleninę wymieszać z purée, umieścić na talerzach z grzankami, nadziewanymi kotletami i kapustą.
