Kolorowy bowl z warzywami i tofu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
571/2387kcal / kJ
-
55 gwęglo- wodanów
-
21 gbiałka
-
28 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
571/2387 kcal/kJ,
55 g węglo- wodanów,
21 g białka,
28 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 1 | mały kawałek imbiru (ok. 2 cm) |
| 80 g | kremu migdałowego |
| 3 łyżki | sosu sojowego |
| 1 | ekologiczna cytryna |
| 0.5 pęczka | kolendry |
| 0.5 pęczka | mięty |
| 0.5 pęczka | bazylii |
| 2 | marchewki |
| 2 | małe cukinie |
| 1 | brokuł |
| 300 g | wędzonego tofu K-take it veggie |
| 2 | dojrzałe awokado |
| 200 g | makaronu konjac spaghetti |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 1 łyżka | uprażonego sezamu |
| 2 łyżki | siekanych migdałów |
Przygotowanie:
- 1
Sos: imbir zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach. Połączyć z kremem migdałowym, sosem sojowym, sokiem z cytryny i ok. 40 ml wody, wymieszać na gładką masę.
- 2
Zioła umyć, osuszyć i posiekać. Marchewki obrać. Cukinię umyć. Warzywa pokroić na „spaghetti” za pomocą spiralnej obieraczki do warzyw. Brokuł umyć i podzielić na małe różyczki.
- 3
Wędzone tofu pokroić na plasterki. Awokado przepołowić, usunąć pestkę i skórkę, miąższ pokroić w półkola.
- 4
Makaron namoczyć we wrzącej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- 5
Pokrojoną marchew dusić pod przykryciem przez 3 minuty w niewielkiej ilości osolonej wody.Dodać cukinię i różyczki brokułów, dusić kolejne 3 minuty.
- 6
Makaron odcedzić i przełożyć do 4 miseczek. Na nim ułożyć warzywa.
- 7
Tofu razem z awokado ułożyć na warzywach. Całość posypać siekanymi ziołami, sezamem i kawałkami migdałów. Sos migdałowy podawać oddzielnie. Jeśli ktoś lubi ostre potrawy, może dodać odrobinę sosu sambal oelek.
