Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
To nie Twój sklep?
Zmień
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy
kaufland.pl/przepisy
Zdjęcie przepisu Gęsie udka z pure ze słodkich ziemniaków i kasztanów

Gęsie udka z pure ze słodkich ziemniaków i kasztanów

długo (powyżej 60 minut)
wyrafinowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 875/​3637
    kcal / kJ
  • 33 g
    węglo- wodanów
  • 34 g
    białka
  • 66 g
    tłuszczu
  • 3
    WW

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    875/3637 kcal/kJ, 33 g węglo- wodanów, 34 g białka, 66 g tłuszczu, 3 WW

Składniki (8 porcji)

8 udek gęsich, po ok. 400 g
2 kiełbaski do smażenia, po 100 g każda
2 goździki
1 liść laurowy
sól
300 g słodkich oraz mączystych ziemniaków
400 ml rosołu z kostki K-Classic lub Mammita
150 ml gorącego mleka 1,5% tł.
200 g jadalnych kasztanów
świeżo zmielony pieprz
2 szczypty gałki muszkatołowej
1 kapusta, ok 1,2 kg
3 łyżki sól
3 łyżeczki mąki pszennej typ 405 K-Classic
100 ml śmietany K-Classic
1-2 szczypty mielonego kminku
0.5 czerwonej papryczki chili
2 łyżki posiekanej gładkiej pietruszki

Przygotowanie:

    1

Dzień przed podaniem: Udka umyć i osuszyć. Cebule obrać. W dużym garnku zagotować 3 litry wody, dodać udka, cebule, goździki, liść laurowy, łyżkę soli i gotować ok. 80 minut. Udka wyjąć i schłodzić. Wywar przecedzić, zebrać z niego tłuszcz, odstawić. Na piure obrać oba rodzaje ziemniaków, umyć, pokroić i gotować w wywarze pod przykryciem ok. 20 minut. Wywar odlać do innego garnka, do ziemniaków dodać mleko i kasztany, utłuc. Piure doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i odstawić do lodówki. Kapustę, po usunięciu zewnętrznych liści, pokroić w ćwiartki, usunąć głąb. Ćwiartki kapusty umyć, pokroić w paski i gotować ok. 8-10 minut w osolonej wodzie, następnie zahartować zimną wodą i odstawić do lodówki. Na sos śmietanowy rozgrzać łyżkę masła, wymieszać z mąką i zagotować, dolać 200 ml wywaru i śmietanę, całość zagotować. Sos doprawić solą, pieprzem i kminkiem i odstawić do lodówki.

    2

W dniu podania: Udka posolić, doprawić pieprzem, przełożyć do formy do pieczenia i piec na chrupko przez ok. 35 minut na najwyższej półce piekarnika rozgrzanego do 200°C (termoobieg: 180°C). Chili przekroić wzdłuż, umyć, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Piure zagrzać i ewentualnie dodać trochę wywaru z poprzedniego dnia. Sos śmietanowy zagotować w dużym garnku, dodać kapustę, doprawić solą, dodać natkę. Resztę masła zbrązowić w garnku, dodać chili. Udka ułożyć na talerzu z puree i kapustą, skropić masłem z chili i serwować.



Komunikat dot. rozsyłania fałszywych wiadomości

Szanowni Państwo,

w związku z bezprawnym rozsyłaniem wiadomości mailowych i SMS zawierających nieprawdziwe informacje o możliwości otrzymania benefitów (m.in. kart podarunkowych, nagród, kredytów zakupowych) rzekomo oferowanych przez sieć Kaufland, informujemy że...