Empanadas z salsą
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1238/5182kcal / kJ
-
118 gwęglo- wodanów
-
28 gbiałka
-
72 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1238/5182 kcal/kJ,
118 g węglo- wodanów,
28 g białka,
72 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 125 g | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 125 g | mąki kukurydzianej |
| 50 g | masła |
| sól | |
| 1 łyżeczka | cukru |
| 3 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 1 łyżeczka | mleka K-Classic |
| 3 (ok. 300 g) | pomidory |
| 1 | mała czerwona cebula |
| 1 (ok. 200 g) | czerwona papryka |
| 1 (ok. 100 g) | ziemniak |
| 1 | czerwona papryczka chili |
| 120 g | mielonej wołowiny |
| pieprz świeżo mielony | |
| 5-6 gałązek | kolendry |
| 1 łyżka | soku z cytryny |
| olej do głębokiego smażenia | |
| ręczniki papierowe |
Przygotowanie:
- 1
Mąkę pszenną i kukurydzianą zagnieść z masłem, łyżeczką soli, cukrem, 1 łyżką oleju i mlekiem na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut.
- 2
Pomidory umyć i drobno pokroić. Cebulę obrać i posiekać. Paprykę przekroić, oczyścić, umyć i drobno pokroić. Ziemniak obrać, umyć i również pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chili, przekroić wzdłuż, oczyścić i posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć mięso mielone i smażyć 3 minuty. Dodać paprykę, po połowie chili, cebuli, pomidorów i ziemniaka i dusić wszystko razem na średnim ogniu 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
- 3
Na salsę kolendrę umyć, osuszyć, oderwać listki, kilka odłożyć do dekoracji. Resztę posiekać i wymieszać z pozostałymi pokrojonymi warzywami - cebulą, pomidorami i chili. Doprawić solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Salsę przykryć i odłożyć.
- 4
Ciasto podzielić na 6 równych części, uformować krążki o grubości 0,5 cm. Na środek każdego krążka położyć porcję nadzienia, ciasto złożyć i zlepić. W garnku lub frytkownicy rozgrzać olej, włożyć pierogi i smażyć 4-5 minut na złotobrązowo. Wyjąć i osączyć na papierze kuchennym. Empanadas podawać z salsą i sałatą.
