Cevapcici z ajvarem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
583/2253kcal / kJ
-
47 gwęglo- wodanów
-
13 gbiałka
-
32 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
583/2253 kcal/kJ,
47 g węglo- wodanów,
13 g białka,
32 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| sztuka | bakłażan |
| 800 g | papryki szpiczastej |
| 3 ząbki | czosnku |
| 100 ml + 3 łyżeczki | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 1 | czerwona papryczka chili |
| sól | |
| pieprz świeżo zmielony | |
| 100 ml + 4 łyżki | białego octu winnego |
| 2 łyżki + 1 łyżeczka | cukru |
| 200 g | białej fasoli z puszki |
| 200 g | ogórków |
| 200 g | pomidorków koktajlowych |
| 4 gałązki | kopru |
| 2 gałązki | pietruszki |
| 1 | czerwona cebula |
| 250 g | mielonej wołowiny |
| 3 łyżki | bułki tartej |
Cenna rada
-
Do dania wystarczy ok. 1/3 porcji ajvaru. Resztę jeszcze gorącej pasty można włożyć do słoików i mocno zakręcić. Jeśli będziemy trzymać pastę w chłodnym i ciemnym miejscu, będzie dobra przez 2 miesiące.
Przygotowanie:
- 1
Bakłażan i papryki oczyścić, umyć i pokroić na kawałki. Czosnek obrać i posiekać. 100 ml oleju rozgrzać w naczyniu żaroodpornym, włożyć warzywa i smażyć 10 min, mieszając. Chili przekroić, usunąć pestki i drobno pokroić. Bakłażan z papryką doprawić solą i pieprzem, dodać 100 ml octu, 50 ml wody, 2 łyżki cukru i chili, wymieszać i wstawić do piekarnika (nagrzanego do 220°C, z termoobiegiem 200°C na ok. 1 1/2 godz.) Po wyjęciu z pieca zmiksować i ostudzić.
- 2
Fasolę osączyć, ogórki umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż i pokroić w plasterki. Pomidorki umyć i przekroić. Koperek umyć, osuszyć, odłożyć trochę do dekoracji, resztę posiekać. Fasolę wymieszać z ogórkami, pomidorkami, 1 łyżeczką oleju, 4 łyżkami octu i 1 łyżeczką cukru. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i odstawić do lodówki.
- 3
Pietruszkę umyć, oderwać listki i posiekać. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, zeszklić na 1 łyżeczce oleju, włożyć do miski razem z mięsem, bułką tartą i pietruszką, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować 8 równych podłużnych kotlecików. Na patelni (najlepiej grillowej) rozgrzać 1 łyżeczkę oleju, smażyć kotleciki ze wszystkich stron.
- 4
Sałatkę ozdobić gałązkami koperku. Cevapcici podawać z ajvarem i sałatką.
