Carpaccio z łososia z roszponką i mandarynkami
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
472/1975kcal / kJ
-
12 gwęglo- wodanów
-
16 gbiałka
-
40 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
472/1975 kcal/kJ,
12 g węglo- wodanów,
16 g białka,
40 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 150 g | roszponki |
| 3 | mandarynki BIO |
| 3 łyżki | majonezu K-Classic lub K-Stąd Takie Dobre |
| 1 | szalotka |
| 1 łyżeczka | syropu z agawy |
| 3 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 1 łyżeczka | octu jabłkowego |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 30 g | grubo tartych migdałów |
| 2 pęczki | szczypiorku |
| 2 | opakowania carpaccio z łososia |
Cenna rada
-
Sałatę można dodatkowo posypać kiełkami czerwonej rzodkiewki.
Przygotowanie:
- 1
Roszponkę umyć. Mandarynki wyszorować, osuszyć, skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Obrać białą warstwę skórki (albedo), wyfiletować i wycisnąć resztę soku.
- 2
Majonez połączyć z 1 łyżeczką startej skórki i 1 łyżką soku z mandarynek. Szalotkę obrać, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z resztą soku z mandarynek, syropem z agawy, olejem słonecznikowym i octem jabłkowym. Dressing doprawić solą, pieprzem i startą skórką z mandarynek.
- 3
Migdały uprażyć na złoty kolor. Szczypior pokroić w cienkie krążki.
- 4
Carpaccio z łososia rozłożyć na 4 talerzach i zamarynować w sosie winegret zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- 5
Roszponkę połączyć z kawałkami mandarynek, migdałami, szczypiorem i dressingiem, a następnie układać na carpaccio i podawać z grubo startym serem parmigiano reggiano oraz majonezem mandarynkowym – wedle uznania z dodatkiem bagietki.
