Caldeirada de peixe (Rybne danie jednogarnkowe z fasolą)
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
794/3323kcal / kJ
-
63 gwęglo- wodanów
-
56 gbiałka
-
26 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
794/3323 kcal/kJ,
63 g węglo- wodanów,
56 g białka,
26 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 150 g | suchej białej fasoli |
| 200 g | ziemniaków |
| 2 | cebule (białe, obrane) |
| 1 ząbek | czosnku |
| 1 | cytryna |
| 3 łyżki | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 2 liście | laurowe |
| 800 ml | bulionu warzywnego lub rybnego |
| 1 (ok. 250 g) | papryka czerwona |
| 100 g | krewetek w skorupkach |
| 150 g | fileta z karmazyna lub innej ryby morskiej |
| 200 g | małży |
| sól | |
| pieprz świeżo zmielony | |
| 2 gałązki | bazylii |
Przygotowanie:
- 1
Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie.
- 2
Następnego dnia ziemniaki obrać, umyć i pokroić w 1-2 cm kostkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Cytrynę umyć w gorącej wodzie, z jednej połowy zetrzeć skórkę.
- 3
W dużym garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać liście laurowe i skórkę z cytryny, wlać bulion, dodać ziemniaki i fasolę. Przykryć i gotować ok. 45 minut.
- 4
Paprykę przekroić, oczyścić, umyć, pokroić na 1-2 cm kawałki i po 40 min gotowania fasoli dodać do garnka. Krewetki i małże oczyścić, otwarte muszle wyrzucić. Filet rybny opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki na jeden kęs. Krewetki i małże umyć pod bieżącą zimną wodą i razem z rybą dodać do garnka. Gotować następne 10 min, doprawić solą i pieprzem.
- 5
Bazylię umyć, osuszyć, oderwać listki. Danie podawać w głębokich talerzach, ozdobione listkami bazylii i cząstkami cytryny.
