Buffalo Chicken Wings z marchewkowym puree
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
646.6/2705.37kcal / kJ
-
9.6 gwęglo- wodanów
-
43.4 gbiałka
-
48.7 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
646.6/2705.37 kcal/kJ,
9.6 g węglo- wodanów,
43.4 g białka,
48.7 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
Skrzydełka z kurczaka:
| 500 g | skrzydełek z kurczaka |
| oliwa z oliwek K-Classic lub K-Bio |
Puree marchewkowe:
| 250 g | marchewek |
| 1 łyżka | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 200 ml | rosołu warzywnego |
| 1 łyżka | masła |
| sól |
Poza tym:
| 50 g | rukoli |
| 80 g | marynowanego selera naciowego |
Cenna rada
-
Olej wykorzystany do konfitowania skrzydełek z kurczaka może zostać użyty jeszcze raz. Świetnie nadaje się do smażenia np. warzyw śródziemnomorskich.
Przygotowanie:
- 1
Nagrzać piekarnik (z funkcją grzania z góry/z dołu – 130°C/z termoobiegiem – 110°C). Skrzydełka z kurczaka opłukać pod zimną wodą, osuszyć przy użyciu papieru kuchennego i ułożyć obok siebie w formie do zapiekanek. Następnie skropić oliwą z oliwek i piec w piekarniku na środkowym poziomie przez ok. 90 minut. Po tym czasie skrzydełka z kurczaka pozostawić do wystygnięcia, wyjąć z piekarnika i włożyć do lodówki na ok. 24 godziny.
- 2
Marchewki umyć, następnie osuszyć je przy użyciu papieru kuchennego, obrać i pokroić na grube kawałki. W garnku rozgrzać olej, dodać marchewki i zeszklić je, stale mieszając przez ok. 5 minut. Dodać rosół i gotować pod przykryciem na słabym ogniu przez ok. 20 minut. Następnie dodać masło, całość dokładnie zmiksować blenderem i doprawić solą. Puree trzymać w ciepłym miejscu.
- 3
Rukolę umyć i osuszyć. Seler pokroić na plasterki. Rozgrzać patelnię i grillować na niej skrzydełka z kurczaka przez ok. 2 minuty z każdej strony. Doprawić solą. Skrzydełka z kurczaka podawać z puree marchewkowym, selerem i rukolą.
