kaufland.pl/przepisy

Arancini z dynią i mozzarellą z mleka bawolego

zajmuje trochę czasu (do 60 minut)

wyrafinowany

Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

553/2315

kcal / kJ
32 g

węglo- wodanów
17 g

białka
39 g

tłuszczu

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

553/2315 kcal/kJ,

32 g węglo- wodanów,

17 g białka,

39 g tłuszczu

Aktualna oferta

Składniki (6 porcji)

1	szalotka
1	ząbek czosnku
200 g	dyni hokkaido lub butternut
1 łyżka	masła
120 g	ryżu do risotto
	sól
40 ml	białego wina
250 ml	wywaru warzywnego
100 g	twarożku kremowego
50 g	pesto ze szpinakiem i serem pasterskim K-Favourites
1 opakowanie	mozzarelli z mleka bawolego K-Favourites
2 łyżki	pestek dyni
1 opakowanie	tartego sera Parmigiano Reggiano K-Favourites
1 łyżka	oleju z pestek dyni
	świeżo zmielony pieprz
	tłuszcz do głębokiego smażenia
2	średnie jajka
2 łyżki	mleka K-Classic
100 g	bułki tartej

Cenna rada

Do masy arancini można dodać kilka plasterków Bresaola della Valtellina K-Favourites.

Przygotowanie:

Szalotkę i czosnek obrać i pokroić na drobną kostkę. Dynię umyć, usunąć z niej pestki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Pokrojoną w kostkę szalotkę i czosnek zeszklić na maśle na patelni, dodać ryż i dynię, posolić i dusić przez kolejne 3 min. Podlać białym winem, dodać wywar warzywny i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut na małym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn.

Kremowy twarożek wymieszać z pesto na gładką masę, doprawić solą i wstawić do lodówki. Mozzarellę odsączyć, pokroić na 18 części i odstawić na bok. Pestki z dyni posiekać i uprażyć na patelni na złoty kolor.

Do risotta dodać 80 g Parmigiano Reggiano i pestki z dyni, wymieszać, doprawić olejem, solą i pieprzem, przełożyć na blachę, równomiernie rozsmarować i odstawić do wychłodzenia.

Ryż podzielić na 18 porcji, na każdej z nich położyć kawałek mozzarelli i uformować kulki.

Tłuszcz rozgrzać we frytkownicy lub w garnku do 170 stopni. Jajka wymieszać z mlekiem, resztą Parmigiano Reggiano, solą i pieprzem. Kulki obtoczyć w masie jajecznej, a potem w bułce tartej. Czynność powtórzyć, następnie porcjami smażyć kulki na głębokim tłuszczu przez 4-5 minut. Wyjąć i przełożyć na papier kuchenny.

Po 3 ciepłe arancini podawać z dipem szpinakowo-serowym oraz z dodatkiem rukoli.