Kremowe risotto truflowe z krewetkami
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
487/2052kcal / kJ
-
42.7 gwęglo- wodanów
-
20.8 gbiałka
-
23.1 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
487/2052 kcal/kJ,
42.7 g węglo- wodanów,
20.8 g białka,
23.1 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 1 opakowanie | mrożonych krewetek (500 g) |
| 1 | zielona i żółta papryka |
| 200 g | pomidorków koktajlowych |
| 2 | szalotki |
| 1 ząbek | ząbek czosnku |
| 4 łyżki | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 1 opakowanie | risotto do szybkiego przygotowania (200 g) |
| 100 ml | białego wina |
| sól | |
| mielony pieprz | |
| 2 łyżeczki | octu balsamicznego |
| 0.5 łyżeczki | brązowego cukru trzcinowego |
| 2–3 łyżki | pesto z orzechów włoskich i ricotty |
| 40 g sera EXQUISIT Parmigiano Reggiano DOP | |
| 2 łyżeczki | sól |
Przygotowanie:
- 1
Krewetki rozmrozić, umyć i osuszyć. Pomidorki umyć. Papryki przepołowić, umyć, pokroić na kawałki w kształcie rombów. Szalotki i czosnek obrać, szalotki drobno posiekać, czosnek zgnieść. Oba składniki podsmażyć na łyżce rozgrzanej oliwy.
- 2
Risotto umieścić w rondlu lub głębokiej patelni. Wlać wino i 600 ml zimnej wody, dokładnie wymieszać. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia 15–17 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 3
Paprykę i pomidorki smażyć na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy ok. 5–8 minut, następnie doprawić solą, pieprzem, octem i cukrem. Krewetki podsmażyć na pozostałej oliwie ok. 3–5 minut, doprawić pesto, solą i pieprzem.
- 4
Parmezan zetrzeć na tarce. Risotto wymieszać z masłem solonym. Wyłożyć na talerze razem z krewetkami i warzywami. Posypać startym parmezanem. Można udekorować listkami bazylii.