Kuskus z warzywami i kremem orzechowo-jogurtowym
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
539/2253kcal / kJ
-
42 gwęglo- wodanów
-
13 gbiałka
-
34 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
539/2253 kcal/kJ,
42 g węglo- wodanów,
13 g białka,
34 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 100 g | cukinii |
| 1/2 | czerwonej papryki |
| 1/2 | czerwonej cebuli |
| 200 g | kaszy kuskus K-Classic |
| 1 | limonka |
| 2 łyżki | oliwy z oliwek z czosnkiem |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 3 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 80 g | orzechów laskowych K-Classic |
| 1/2 | pęczka pietruszka |
| 300 g | jogurtu naturalnego typu greckiego K-Classic |
Cenna rada
-
Kuskus wywodzi się z typowej kuchni północnoafrykańskiej. Jest to rodzaj kaszy otrzymywany z pszenicy twardej, jęczmienia lub prosa, nie wymaga gotowania, lecz jedynie odpowiedniego namoczenia.
Przygotowanie:
- 1
Kuskus: cukinię i paprykę umyć, osuszyć i oczyścić. Cebulę obrać. Paprykę i cukinie pokroić w kostkę. Kuskus przygotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, poczekać, aż spęcznieje i następnie przemieszać widelcem.
- 2
Limonkę umyć w gorącej wodzie, osuszyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Startą skórkę, sok i oliwę dodać do kuskusu i wszystko razem przyprawić solą i pieprzem.
- 3
Olej słonecznikowy wlać na patelnię, podsmażać na nim przez kilka minut warzywa, przyprawić solą i pieprzem i również dodać do kuskusu.
- 4
Jogurt kremowy: orzechy laskowe podprażyć na patelni bez oleju i zostawić do ostygnięcia. Pietruszkę umyć, osuszyć i listki posiekać grubo z połową orzechów. Całe orzechy zmiksować z jogurtem, dodać posiekane orzechy i pietruszkę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
- 5
Kuskus umieścić w filiżance lub w specjalnej obręczy do potraw, docisnąć, przełożyć na talerz i podawać z kremem jogurtowym.