Składniki specjalne Mleczan wapnia w proszku 100 g - Do sferyfikacji i gotowania molekularnego, spożywczy, spożywczy

• Najwyższej jakości mleczan wapnia w proszku.
• Powleka owoce i warzywa w celu przedłużenia ich trwałości.
• Odpowiedni dla wegan i wegetarian.
• Bez GMO, bezglutenowy, koszerny i halal.
• w opakowaniach 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg i 25 kg.

Mleczan wapnia

Nasz mleczan wapnia jest produktem najwyższej jakości i ekstraktem kwasu mlekowego. Sprawdza się w produkcji kawioru, pereł, spaghetti i kulek przy użyciu technik sferyfikacji. Mleczan wapnia może być również stosowany do powlekania świeżych owoców i kantalup, aby zachować ich jędrność i przedłużyć okres przydatności do spożycia. Mleczan wapnia jest zwykle kupowany razem z alginianem sodu.

Jest to biała, niehigroskopijna sól i zalecane źródło wapnia. Dostarcza soli wapnia w formie rozpuszczalnej do reakcji z alginianem, gumą gellan lub niektórymi rodzajami karagenu, które umożliwiają tworzenie żelu bez podgrzewania. Jego smak jest bardziej subtelny niż chlorku wapnia (słony i czasami gorzki).

Mleczan wapnia jest zalecany do wszystkich reakcji odwrotnej sferyfikacji oraz do reakcji, w których alginian i źródła wapnia są ściśle wymieszane w środowisku rozproszonym lub w pełnym żelowaniu kontaktowym. Mleczan wapnia jest również odpowiedni do produkcji kropli, pereł kawioru i wszystkich form spaghetti poprzez zanurzenie roztworu alginianu w kąpieli utrwalającej wapń.

Odpowiedni dla wegan i wegetarian, wolny od GMO, bezglutenowy, koszerny i halal

Zastosowanie w technikach sferyfikacji i odwróconej sferyfikacji
Powlekanie owoców i warzyw w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia
Źródło wapnia
Dobrze sprawdza się w produkcji perełek kawioru, spaghetti i kulek przy użyciu technik sferyfikacji
Odpowiedni dla wegan i wegetarian, niemodyfikowany genetycznie, bezglutenowy, koszerny i halal

Zastosowanie:

Użyj od 1 do 9% mleczanu wapnia, aby dostarczyć jony wapnia w kąpieli utrwalającej dla hydrokoloidów, które reagują z jonami wapnia, takimi jak alginian sodu, guma gellan, karagen iota, karagen kappa i pektyna.
Ten typ jest zalecany do wszystkich zastosowań, w których sól wapniowa jest łatwo mieszana z innymi składnikami i spożywana (regulacja dyfuzji, mieszanie alginianu z roztworami bogatymi w wapń). Jest do tych zastosowań w stężeniu 1%. Może być stosowany jako źródło wzbogacania wapniem. Granice rozpuszczalności: 10 g na 100 ml.

Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Zużyć w ciągu 6 miesięcy po otwarciu.

Składniki: Mleczan wapnia (E327).

Informacje o wartościach odżywczych: Odpowiedni dla wegan i wegetarian, wolny od GMO, bezglutenowy, przyjazny dla koszerności, przyjazny dla halal.

Informacja owartościach odżywczych: W oparciu o typową zawartość/100 g: Energia: 927 kj/222 kcal, Tłuszcz: 0 g, Węglowodany: 62 g w tym cukry: 0 g, Białko: 0 g, Sól: 0 g.

Etykietowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.