Suszona ikra tuńczyka błękitnopłetwego, 85 g (bottarga di tonno)

Suszona ikra tuńczyka błękitnopłetwego (bottarga di tonno)

Bottarga z tuńczyka błękitnopłetwego (Thunnus thynnus) otrzymywana jest z ikry tuńczyka błękitnopłetwego, przetwarzanej z solą morską i suszonej przez naturalną wentylację. Jest to tradycyjna potrawa pochodząca z wybrzeża Sycylii, w szczególności z obszarów Favignana, Marzamemi i Trapani. Jest to pyszny produkt pokrojony w cienkie plasterki, doprawiony dużą ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i podawany z kromkami chleba.

Bottarga z tuńczyka błękitnopłetwego jest również doskonała, gdy jest tarta i używana do przyprawiania spaghetti lub do przystawek maślanych. Bottarga z tuńczyka błękitnopłetwego ma mocniejszy smak niż bottarga z barweny i jest zazwyczaj bardziej słona.

Wyekstrahowane worki z tuńczykiem ważą ponad kilogram: są myte, solone, prasowane i suszone przez 45 do 90 dni w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Na koniec worki mają bursztynowo-pomarańczowy kolor z nutą czerwieni, intensywny smak i są gotowe do spożycia.

Po złowieniu ryby są przetwarzane, gdy są jeszcze świeże, w laboratorium pana Morisa, gdzie odbywa się cały cykl przetwarzania, aż do pakowania. Zaczyna się od selekcji kawałków, poprzez czyszczenie i gotowanie, aż po końcowy etap pakowania. A wszystko to z pełnym poszanowaniem starożytnej tradycji rzemieślniczej.

Obszar połowowy FAO: FAO 37

Metoda połowu: haczyki i długie żyłki

Każda sztuka jest zapakowana w pudełko upominkowe.

Składniki: ikra tuńczyka (Thunnus thynnus), sól.

Przechowywanie: Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.

Bottarga z tuńczyka (Bottarga di Tonno) ma bardziej intensywny smak i aromat niż bottarga z barweny (Bottarga di Muggine). Jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy lubią wyraźny morski smak.

Parametry
Producent Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Włochy
Waga 85 g
Składniki Ikra tuńczyka (Thunnus thynnus), sól
Kraj pochodzenia Włochy
Przechowywanie Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu produkt należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.
Ryby i produkty rybne powodujące alergie
Metoda połowu z użyciem haczyków i długich lin połowowych
Obszar połowowy FAO 37.2.1

Informacje o wartościach odżywczych na 100 g
Wartość energetyczna 922 kJ / 221 kcal
Tłuszcz 12,6 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 1,1 g
Węglowodany 0,0 g
w tym cukier 0,0 g
Białko 26,8 g
Sól 19,9 g