Całe suszone ikry mułaka, ok. 50 g Bottarga di Muggine

Całe suszone ikry sardeli (Bottarga di Muggine)

Cała suszona ikra mułletów pakowana próżniowo.

Bottarga di Muggine to tradycyjny sardyński przysmak. Jest to woreczek zawierający soloną, wyciśniętą i suszoną ikrę mułletów.

Bottarga ma intensywny smak przypominający morze, dlatego jest bardzo popularna wśród miłośników owoców morza. Ikra jest wyjmowana w całości z wnętrza głowonogów, a następnie solona w celu usunięcia wilgoci. Następnie jest prasowana i suszona na powietrzu przez kilka dni.

Doskonale nadaje się jako przyprawa do „spaghetti alla bottarga”, które pachną Morzem Śródziemnym. Posypuje się nim ugotowany, a następnie podsmażony makaron, który został podsmażony na oliwie z czosnkiem, pietruszką i kilkoma kroplami cytryny.

Po złowieniu ryba jest przetwarzana na świeżo w laboratorium pana Morisa, gdzie odbywa się cały cykl przetwórczy, aż po pakowanie. Zaczyna się od wyboru ryb, czyszczenia, gotowania i końcowej fazy pakowania. A wszystko to z pełnym poszanowaniem dawnej tradycji rzemieślniczej.

Obszar połowów FAO: FAO 34

Metoda połowu: sieci okrężne

Składniki: ikra mułaka (Mugil Cephalus), sól morska.

Waga odnosi się do kategorii produktu, tj. do średniej wagi około 50 g. Waga może się różnić o +/- 10%, ponieważ nie jest to produkt krojony i porcjowany przemysłowo, a ryby z gatunku Mugil Cephalus nie produkują ikry o dokładnej wadze.

Przechowywanie: Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką, w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.

Bottarga di Muggine jest bardziej znana, wyrafinowana i delikatniejsza niż Bottarga di Tonno. Jest to produkt dla smakoszy, najczęściej stosowany przez najlepszych międzynarodowych szefów kuchni.

Parametry

Producent Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Włochy

Waga ok. 50 g

Składniki: ikra mułowca (Mugil Cephalus), sól morska.

Kraj pochodzenia: Włochy

Przechowywanie: Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką, w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.

Alergeny: ryby i produkty rybne

Metoda połowu: sieci okrężne

Obszar połowów FAO 34

Informacje o wartościach odżywczych na 100 g

Wartość energetyczna 1834 kJ / 441 kcal

Tłuszcz 30,5 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 5,0 g

Węglowodany 0,0 g

w tym cukry 0,0 g

Białko 41,4 g

Sól 2,8 g