Grünberger Drożdże do czerwonego wina Drożdże suszone na 10–50 l wina Drożdże do czerwonego wina Drożdże fermentacyjne PREMIUM

Drożdże do czerwonego wina Grünberger to szlachetne, wytrawne, aktywne drożdże, które są zazwyczaj stosowane do produkcji klasycznych win czerwonych. Dzięki drożdżom do czerwonego wina GRUENBERG uzyskasz bogaty bukiet aromatów z każdej mieszanki owoców lub odmiany winogron. Nawet jeśli owoce są nieco kwaśniejsze lub gorzkie, nie stanowi to żadnego problemu! Drożdże doskonale je maskują. Każdy koneser doceni pełne, czerwone wino o bogatym bukiecie aromatów. Drożdże działają w bardzo szerokim zakresie temperatur (12-32°C) i są bardzo odporne na wysokie stężenia alkoholu.





Tolerancja alkoholu wynosi do 17%.



Wystarczająca zawartość dla 10–50 litrów




ZALECANY szczegółowy sposób stosowania – metoda uniwersalna:


1. Zagotować 200 ml (jedną szklankę) wody


2. Po zagotowaniu schłodzić wodę do temperatury 30-35°C


3. Na porcję 10 g drożdży odmierzyć 100 ml (pół szklanki) wody schłodzonej do temperatury 30-35°C i wlać do przygotowanego naczynia, np. szklanki lub dzbanka.


4. Dodać szczyptę pożywki.


5. Wlać drożdże (całość).


6. Mieszać, aż drożdże całkowicie zanurzą się w wodzie, i pozostawić w szklance na 20 minut


7. Po 10 minutach ponownie wymieszać


8. Po upływie 20 minut od rozpoczęcia nawadniania drożdży dodać łyżeczkę cukru i mieszać, aż cukier się rozpuści.



Od tego momentu należy poczekać, aż przygotowane drożdże wykażą wyraźne oznaki działania, tj. na powierzchni wody pojawi się gruba warstwa piany. Teraz drożdże można dodać do brzeczki (soku) w pojemniku fermentacyjnym. Jeszcze lepsze wyniki w rozwoju drożdży osiągniemy, jeśli w tym momencie dodamy niewielką ilość moszczu (soku) do naszego słoika z drożdżami macierzystymi, w takiej ilości, aby w słoiku pozostało nieco więcej miejsca (około 1 cm) na tworzenie się piany.


Gdy drożdże dadzą nam znać, że nowe środowisko im odpowiada (na powierzchni drożdży macierzystych tworzy się coraz silniejsza piana), możemy w końcu wlać przygotowane drożdże do zbiornika fermentacyjnego. Od momentu dodania soku do momentu, gdy drożdże macierzyste zaczną wyraźnie się pienić, mija od 20 do 60 minut. Należy pamiętać, że różnica temperatur między płynem w zbiorniku fermentacyjnym a szklanką nie powinna przekraczać 5°C. W przeciwnym razie może dojść do szoku termicznego i przerwania procesu fermentacji.



Sposób stosowania dla leniwych osób NIEZALECANY:


Wystarczy wsypać drożdże bezpośrednio do pojemnika fermentacyjnego i... czekać na wynik. Z definicji drożdże będą próbowały dostosować się do warunków, w których muszą pracować, i jak najlepiej wykonać swoje zadanie. Jeśli jednak okaże się, że fermentacja nie przebiega prawidłowo, jest niekompletna lub po prostu słaba i osiąga się niską zawartość alkoholu, należy zapoznać się z zalecanym szczegółowym sposobem stosowania. Należy pamiętać, że drożdże lubią przyjemne warunki pracy, a wtedy odwdzięczą się najlepszymi wynikami.



Składniki:


Drożdże Saccharomyces cerevisiae


Emulgator: monostearynian sorbitanu



Dawkowanie:


Pierwsza fermentacja: 10 g (10–50 l)


Wznowienie fermentacji: 10-20 g (10-50 l)





Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej 20°C, najlepiej w lodówce. Zużyć przed upływem terminu ważności: data ważności i numer partii podane na opakowaniu. Produkt przeznaczony wyłącznie do enologii, nie nadaje się do bezpośredniego spożycia. Należy pamiętać o zużyciu całej zawartości opakowania po jego otwarciu.