Grünberger drożdże do miodu pitnego Drożdże suszone do 10-50 l miodu pitnego Drożdże do miodu pitnego Grunberger

Grünberger Hoenig Hefe to sucha, aktywna drożdżowa mieszanka stosowana do produkcji miodu pitnego. Drożdże te są w stanie przetworzyć miód z wodą, zapewniając równomierną fermentację. Wyróżniają się wyjątkową odpornością na trudne warunki fermentacji. Od teraz produkcja pysznego miodu pitnego w domu jest na wyciągnięcie ręki.






Najważniejsze cechy:



Niskie zapotrzebowanie na azot



Wysoka tolerancja alkoholu (do 18%)



Wystarczająca zawartość dla 10–50 litrów







Należy pamiętać, że miód stanowi duże wyzwanie dla drożdży, zwłaszcza jeśli do produkcji używa się miodu niskiej jakości lub ilość miodu w zbiorniku fermentacyjnym jest zbyt duża. Dlatego ważne jest, aby stworzyć drożdżom jak najkorzystniejsze warunki pracy.







ZALECANY szczegółowy sposób stosowania – metoda uniwersalna:





1. Zagotować 200 ml (szklankę) wody



2. Po zagotowaniu schłodzić wodę do temperatury 30-35°C.



3. Na porcję 10 g drożdży odmierzyć 100 ml (pół szklanki) wody schłodzonej do temperatury 30-35°C i wlać do przygotowanego naczynia, np. szklanki lub dzbanka.



4. Dodaj szczyptę pożywki.



5. Wlać drożdże (całość).



6. Mieszać, aż drożdże całkowicie zanurzą się w wodzie, i pozostawić w szklance na 20 minut



7. Po 10 minutach ponownie wymieszać



8. Po upływie 20 minut od rozpoczęcia nawadniania drożdży dodać łyżeczkę cukru i mieszać, aż cukier się rozpuści.







Od tego momentu należy poczekać, aż przygotowane drożdże zaczną wyraźnie działać, tzn. na powierzchni wody pojawi się gruba warstwa piany. Teraz drożdże można dodać do brzeczki (soku) w pojemniku fermentacyjnym. Jeszcze lepsze wyniki w rozwoju drożdży osiągniemy, jeśli w tym momencie dodamy niewielką ilość moszczu (soku) do naszego słoika z drożdżami macierzystymi, w takiej ilości, aby w słoiku pozostało nieco więcej miejsca (około 1 cm) na tworzenie się piany.





Gdy drożdże dadzą nam do zrozumienia, że nowe środowisko wyraźnie im odpowiada (na powierzchni drożdży macierzystych tworzy się coraz silniejsza piana), możemy w końcu wlać przygotowane drożdże do zbiornika fermentacyjnego. Po dodaniu soku minie około 20–30 minut, zanim drożdże macierzyste zaczną wyraźnie się pienić. Należy pamiętać, że różnica temperatur między płynem w zbiorniku fermentacyjnym a szklanką nie powinna przekraczać 5°C. W przeciwnym razie może dojść do szoku termicznego i przerwania procesu fermentacji.







Sposób stosowania dla leniwych osób NIEZALECANY:



Wystarczy wsypać drożdże bezpośrednio do pojemnika fermentacyjnego i... czekać na wynik. Z definicji drożdże będą próbowały dostosować się do warunków, w których muszą pracować, i jak najlepiej wykonać swoje zadanie. Jeśli jednak okaże się, że fermentacja nie przebiega prawidłowo, jest niepełna lub po prostu słaba, a zawartość alkoholu jest niska, przeczytaj zalecany szczegółowy sposób stosowania. Pamiętaj, że drożdże preferują przyjemne warunki pracy i wtedy osiągają najlepsze wyniki.



Jeśli zawartość cukru jest zbyt wysoka, wspomóż drożdże w ich pracy, stosując dodatkową dawkę 2 g/10 l wraz z substancjami odżywczymi.







Składniki:



Drożdże: Saccharomyces cerevisiae



Emulgator: monostearynian sorbitanu







Dawkowanie:



Pierwsza fermentacja: 10 g (10–50 l)



Wznowienie fermentacji: 10-20 g (10-50 l)







Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej 20°C, najlepiej w lodówce. Zużyć przed upływem terminu ważności: data ważności i numer partii znajdują się na opakowaniu. Produkt przeznaczony wyłącznie do enologii, nie nadaje się do bezpośredniego spożycia. Należy pamiętać o zużyciu całej zawartości opakowania po jego otwarciu.