Tarta ikra tuńczyka, 50 g (bottarga di tonno)

Tarta ikra tuńczyka (bottarga di tonno)

Tarta ikra tuńczyka przechowywana w słoiku, gdzie zachowuje swój smak i właściwości całego produktu. Umożliwia szybkie przygotowanie przystawek i sosów.

Tuńczyk bottarga to tradycyjny przysmak kuchni sardyńskiej (ale także sycylijskiej).

Jest to torebka zawierająca soloną, prasowaną i suszoną ikrę tuńczyka.

Bottarga ma intensywny smak przypominający morze i dlatego jest bardzo popularna wśród miłośników owoców morza.

Ikra jest wydobywana w całości z wnętrza tuńczyka, a następnie solona w celu usunięcia wilgoci. Następnie jest prasowana i suszona na powietrzu przez kilka dni.

Idealnie nadaje się jako przyprawa do spaghetti alla bottarga, które ma śródziemnomorski smak. Posypuje się nią wstępnie ugotowane, a następnie usmażone spaghetti, które zostało podsmażone na oliwie z czosnkiem, pietruszką i kilkoma kroplami cytryny.

Po złowieniu ryba jest przetwarzana na świeżo w laboratorium pana Morisa, gdzie odbywa się cały cykl przetwarzania, aż do pakowania. Zaczyna się od selekcji ryb, czyszczenia, gotowania i końcowego etapu pakowania. A wszystko to z pełnym poszanowaniem starej rzemieślniczej tradycji.

Obszar połowowy FAO: FAO 87

Metoda połowu: okrężnica

Składniki: Ikra tuńczyka (Thunnus albacares), sól.

Przechowywanie: Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.

Bottarga z tuńczyka (Bottarga di Tonno) ma bardziej intensywny smak i aromat niż bottarga z świnki morskiej (Bottarga di Muggine). Jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy lubią mocny smak morza.


Parametry
Producent Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Włochy
Waga 50 g
Składniki: Ikra tuńczyka (Thunnus albacares), sól.
Kraj pochodzenia Włochy
Przechowywanie Nieotwarte produkty można przechowywać poza lodówką w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 15 dni.
Ryby i produkty rybne powodujące alergie
Metoda połowu okrężnicą
Obszar połowu FAO FAO 87

Informacje o wartościach odżywczych na 100 g
Wartość energetyczna 787 Kj / 188 Kcal
Tłuszcz 4,0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0,0 g
Węglowodany 0,0 g
w tym cukier 0,0 g
Białko 28,2 g
Sól 5,24 g