MIESZANKA DO WYPIEKU CHLEBA WIEJSKIEGO DEMETER450 g - BAUCK HOF

Chrupiące pieczywo z farmerską skórką smakuje jak świeżo wyjęte z piekarni, a trzeciego dnia jest jeszcze pysznie wilgotne. A wszystko dzięki wiedzy i doświadczeniu twórców produktów Bauck, oczywiście bez żadnych dodatków i w najlepszej jakości Demeter.

Przygotowanie

na jeden bochenek chleba - ciasto długie

1. Wymieszać mieszankę chlebową (450 g) z 1/2 saszetki suchych drożdży, dodać 340 ml letniej wody i wyrabiać przez ok. 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto.

2. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na noc (co najmniej 6 godzin) w przykrytej misce w lodówce.

3. Wyjąć miskę z ciastem z lodówki i pozostawić je na co najmniej 1 godzinę, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

4. Następnie uformuj ciasto w okrągły bochenek na posypanej mąką powierzchni roboczej, umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz mąką i pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na 45 minut.

5. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C góra/dół.

6. Naciąć chleb ostrym nożem i piec na środku piekarnika. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec przez kolejne 40 minut. Pozostaw chleb do ostygnięcia na ruszcie.

Dla tych, którzy się spieszą Przygotowanie na jeden bochenek chleba - metoda ciasta kruchego

1. Wymieszać mieszankę chlebową (450 g) z 1 saszetką suchych drożdży, dodać 340 ml letniej wody i wyrabiać przez ok. 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto.

2. Przykryć ciasto w misce i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut.

3. Następnie uformować ciasto w okrągły bochenek na posypanej mąką powierzchni roboczej, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć mąką i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem na kolejne 45 minut.

4. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C góra/dół.

5. Naciąć chleb ostrym nożem i piec na środku piekarnika. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 210°C i piecz przez kolejne 40 minut. Pozostaw chleb do ostygnięcia na ruszcie.

Składniki

Mąka PSZENNA** 70%, mąka RYŻOWA**, bułka tarta PSZENNA* 5% (mąka PSZENNA*, sól, drożdże*), zakwas RYŻOWY w proszku* (mąka razowa RYŻOWA*), sól kamienna.

**z upraw biodynamicznych

Wartości odżywcze i wyniki analiz na podstawie 100 g

Ekologiczna mieszanka do wypieku chleba pszennego mieszanego. Chrupiący chleb z farmerską skórką smakuje jak świeżo wyjęty z piekarni, a trzeciego dnia jest jeszcze pysznie wilgotny. A wszystko to dzięki wiedzy i doświadczeniu twórców produktów Bauck, oczywiście bez żadnych dodatków i w najlepszej jakości Demeter.

Instrukcja obsługi i przechowywania:
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.