GOLDEN PEANUT: Mąka z pestek chleba świętojańskiego, wegański środek zagęszczający, idealny do lodów i zup. Opakowanie: 150g

Naturalny środek wiążący o wielu ch właściwościach: ten wegański środek zagęszczający, pozyskiwany z nasion chleba świętojańskiego, jest bezwonny i bezsmakowy. Drzewo chleba świętojańskiego wydaje brązowe, twarde strąki, w których znajdują się nasiona chleba świętojańskiego. Nasiona te są wyjmowane ze strąków i mielone na mąkę bezglutenową.

Do czego potrzebuję mąki z nasion chleba świętojańskiego? Ten drobno zmielony proszek bardzo dobrze rozpuszcza się na ciepło i można go dodawać do sosów, zup, makaronów i produktów mlecznych w celu zagęszczenia. Rozluźnia ciasto, działa jako stabilizator i jest ważnym składnikiem przy produkcji lodów. Już niewielkie ilości mąki z nasion chleba świętojańskiego sprawiają, że płyny zamieniają się w bardzo stabilne substancje o konsystencji żelu, które są mało wrażliwe na ciepło, kwasy i sole.

Jakie są jeszcze zalety gumy z nasion chleba świętojańskiego? Mączka ta wzmacnia również działanie żelujące innych roślinnych środków zagęszczających i dlatego jest często stosowana w połączeniu z gumą guarową lub ksantanową. Jej właściwości pęczniejące sprawiają na przykład, że substancje mętne w napojach gazowanych nie osadzają się na dnie i zapobiegają czerstwieniu pieczywa. Można ją dodawać do potraw na ciepło i na zimno.