Wywar z gęsi Menzi jako baza do delikatnych sosów i zup 400ml

Wywar z gęsi Menzi do sosów i zup Wywar z gęsi Menzi to skoncentrowany półprodukt. Do zawartości słoika można dodać 50 ml wody, aby uzyskać 0,4 litra delikatnego wywaru. W zależności od przeznaczenia, wywar można wykorzystać w niezmienionej postaci lub jeszcze bardziej go zredukować. Gęś z farszem jabłkowo-ziołowym Wnętrze gotowej do pieczenia gęsi natrzeć solą, posiekać jabłka, serce i wątróbkę, wymieszać cebulę, pietruszkę, bylicę i gałkę muszkatołową z odrobiną mleka i 3 żółtkami jaj, wymieszać do uzyskania masy, nadziać nią gęś i zaszyć. Piec w temperaturze 190°C przez około 2 godziny, często podlewając wywarem z gęsi Menzi. Uszlachetnić sos słodką śmietaną, doprawić pieprzem w razie potrzeby, zredukować i podawać jako sos do mięsa.