Bancha to obecnie najpopularniejsza codzienna herbata w Japonii. Ta łagodna herbata jest doskonałym dodatkiem do japońskich potraw. Ze względu na późniejszy czas zbiorów w sezonie, liście herbaty są większe i mają twardszą strukturę. Po zebraniu liście herbaty są natychmiast parzone i suszone krok po kroku.

Wskazówki dotyczące obchodzenia się z herbatą i jej przechowywania
Zalej zieloną herbatę niewielką ilością wody o temperaturze 80°C, odczekaj 30 sekund, a następnie wylej pierwszy napar. To krótkie parzenie powinno usunąć większość kofeiny i złagodzić gorzki smak. Wlej żądaną ilość (nie wrzącej) wody i pozostaw do zaparzenia na kilka minut.