Była to delikatna ostrość, którą podróżnicy przywieźli z Meksyku do Kraju Basków w 1650 roku w postaci papryczek chili. Dzięki sprzyjającemu klimatowi, owoce mogły być uprawiane i udoskonalane poprzez selekcję. Zaowocowało to lokalną specjalnością: tylko dziesięć francuskich wiosek może produkować piment d'Espelette. Dojrzałe owoce są zbierane ręcznie i suszone na słońcu. Jako drobny proszek, przyprawa ma wiele zastosowań w kuchni. Można jej używać do nadawania rybom, mięsu lub omletom owocowego smaku lub do dodawania rozgrzewającej nuty do deserów.

Instrukcja obsługi i przechowywania:
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła i ciepła.
Po otwarciu zużyć w ciągu 6 miesięcy. Produkt może zmienić kolor podczas przechowywania.