Sonnentor 00384, Przyprawy w płatkach, 0,5 g, Szafran, 356 kcal, 1491 kJ, 5,9 g

Szczegóły

Najbardziej imponującą cechą szafranu jest jego kolor. Znamiona kwiatów krokusa świecą ciemną, ognistą czerwienią i wydzielają słodki, owocowy, kwiatowy aromat z cierpką pikanterią. Ziemisty, piżmowy smak staje się lekko gorzki na finiszu. Ale najważniejszą rzeczą jest to, że musi zabarwić język na żółto, w ten sposób można rozpoznać jego jakość.

Użycie

Wystarczy kilka czerwono-pomarańczowych nitek, aby nadać potrawie ziemisty, piżmowy, lekko ostry smak z gorzkim wykończeniem. Ale szafran ma również coś do zaoferowania miłośnikom słodyczy: Desery, słodkie pieczywo i wypieki z odrobiną czerwonego luksusu są wysoce zalecane. Można go również znaleźć w wielu napojach. Na naszym blogu znajdziesz przepisy na złote mleko i przyprawione Napój migdałowy Badam, które nie mogą obejść się bez szafranu.

Szafran nadaje wielu potrawom typowy kolor, taki jak hiszpańska paella. Nadaje on jednak również wyjątkowy smak. Dobrze komponuje się z zupami rybnymi i gulaszami lub sosami podawanymi z homarem lub małżami.

Wskazówka: Aby szafran był jeszcze bardziej kolorowy, należy go pokruszyć i namoczyć w ciepłej wodzie lub mleku na dwie godziny przed użyciem. Dodaj go do potrawy pod koniec gotowania, aby nadać jej jeszcze więcej koloru.

Zawartość

Nitki szafranu*.

Model:

Przyprawy w płatkach

Ilość:

0,5 g

Główne składniki:

Szafran

Gotowy do użycia:

Tak

Odpowiednie dla wegetarian i wegan:

Tak

Wartość energetyczna (na 100 g):

356 kcal

Wartość energetyczna (na 100 g):

1491 kJ

Zawartość tłuszczu (/100 g):

5,9 g

Zawartość białka ( na 100 g):

11,4 g

Zawartość cukru (100 g):

60,89 g

Zawartość węglowodanów (na 100 g ):

61,5 g

Zawartość soli (na 100 g):

0,38 g

Nasycony zawartość tłuszczu (100 g):

1,79 g

Szafran barwi ciasta - wie o tym każde dziecko. Ale drób, ryby i risotto alla milanese również korzystają z jego mocy barwienia i pikantnego aromatu. Często wystarczy niewielka szczypta. Całe szczęście, bo szafran to najdroższa przyprawa na świecie. Nic dziwnego, do wyprodukowania kilograma przyprawy potrzeba około 150 000 kwiatów krokusa. Czysty luksus!

Instrukcje dotyczące obchodzenia się i przechowywania
Przechowywać w suchym miejscu z dala od źródeł ciepła.