Brokuł szparagowy "Cima di Rapa" (Broccoletti) - 50 nasion

Spargielbrokkoli

Syn.:     Stängelkohl, Rappa, Cima di Rapa lub brokuł raab
Łac.:       Brassica rapa var. cymosa, synonim: Brassica rapa sylvestris
Rodzina: Kapustowate (Brassicaceae)
Pochodzenie: Południowe Włochy

min. 100 nasion

„Cima de Rapa” to regionalna specjalność z południowych Włoch. Poza tym regionem można go znaleźć tylko z pewnym szczęściem jako rzadkość, najczęściej pod nazwą „Broccoletti”, oferowaną koneserom na targach ekologicznych lub tygodniowych.

Ta odmiana jest jedną z najlepszych odmian rzepaku (Brassica rapa). Charakteryzuje się łatwą uprawą i licznymi, bardzo delikatnymi pąkami kwiatowymi. Zbierane są one, gdy są jeszcze zamknięte. Można również wykorzystać liście i łodygi.

Wymagania dotyczące stanowiska są porównywalne z wymaganiami dla kalafiora i brokuła.

W kuchni wykorzystuje się go podobnie jak bliski krewny – brokuła. Można go gotować, dusić lub parować. Smak jest jednak bardziej intensywny, a uprawa znacznie łatwiejsza.

Typowe sposoby przygotowania: Rzepak dzielimy na różyczki i łodygi, gotujemy w osolonej wodzie przez około 3 minuty, wyjmujemy i dusimy z czosnkiem i cebulą na oliwie z oliwek, zalewamy białym winem lub śmietaną, a na koniec posypujemy pestkami pinii, parmezanem i sokiem z cytryny.

Kilka wskazówek dotyczących siewu znajduje się w przesyłce.