Niezależnie od tego, czy nazywamy ten fioletowo-niebieski owoc "śliwką" czy "śliwką węgierką" – jedno jest pewne: to nie jest zwykła śliwa! W occie ze śliwek węgierkowych firmy Gölles używane są wyłącznie austriackie, lokalne odmiany śliwek węgierkowych. Ta firma, z tradycjami sięgającymi korzeniami w regionie Styrii, produkuje swoje wysokiej jakości octy wyłącznie z świeżych, dojrzałych owoców, tak jak ten intensywnie pachnący ocet ze śliwek węgierkowych. Esencja ze świeżo zebranych śliwek węgierkowych jest przechowywana przez rok w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Dzięki temu zachowywana jest świeżość, a ocet zachowuje swój kwaśno-słodki smak. Ocet ze śliwek węgierkowych doskonale komponuje się z dziczyzną, gęsiną i kaczką, z ciemnymi sosami i wzbogaca smak sałatek.