24 X Rummo Spaghettini N°2, makaron semolinowy z pszenicy durum 500g

Rummo Spaghettini N°2, makaron z semoliny z pszenicy durum 500g

Rummo, Kampania

CHARAKTERYSTYKA

Do sosów na bazie oliwy. Czas gotowania 8 minut.

Jeśli zapytać makaroniarza, co wchodzi w skład dobrego makaronu, odpowiedź zazwyczaj brzmi: semolina z pszenicy durum i woda. Dla Antonio Rummo istnieje jednak jeszcze jeden podstawowy składnik, który nie jest wymieniony na pięknie zaprojektowanym opakowaniu, ale bez którego jego makaron nie byłby tym, czym jest. Jest to prawdopodobnie najbardziej deficytowy zasób w dzisiejszych czasach, drogi i trudny do zdobycia. Ten składnik nazywa się czas. I to jest sekret makaronu z małego miasteczka Benevento w Kampanii, około 66 kilometrów od Neapolu, położonego w lekko pagórkowatej Val di Sannio, która charakteryzuje się gajami orzechowymi.

PRODUCENT

Rummo Campania, Włochy Jeśli zapytasz makaroniarza, co składa się na dobry makaron, odpowiedź zazwyczaj brzmi: semolina z pszenicy durum i woda. Dla Antonio Rummo istnieje jednak jeszcze jeden podstawowy składnik, który nie jest wymieniony na pięknie zaprojektowanym opakowaniu, ale bez którego jego makaron nie byłby tym, czym jest. Jest to prawdopodobnie najbardziej deficytowy zasób w dzisiejszych czasach, drogi i trudny do zdobycia. Ten składnik nazywa się czas. I to jest sekret makaronu z małego miasteczka Benevento w Kampanii, około 66 kilometrów od Neapolu, położonego w lekko pagórkowatej Val di Sannio, która charakteryzuje się gajami orzechowymi. Historia Rummo zaczyna się w XIX wieku, a dokładniej w 1846 roku, i zaczyna się bardzo skromnie: od młyna, w którym prapradziadek Antonio mielił lokalne zboże, na prawdziwej ulicy młynów, Via dei mulini. W tamtych czasach wszystko było nieco bardziej spokojne, nie było ultranowoczesnych zakładów produkcyjnych, a makaron wytwarzany przez przodka Antonio był przeznaczony na własny użytek, dla przyjaciół i znajomych w małej wiejskiej społeczności. 167 lat i sześć pokoleń później stała się kwitnącą firmą, piątym co do wielkości producentem makaronu we Włoszech i jednym z najsilniejszych producentów eksportowych w kraju, znanym z doskonałej jakości makaronu z pszenicy durum i jego wyjątkowej konsystencji: makaron z Rummo jest praktycznie niemożliwy do rozgotowania, chyba że zaśniesz obok kuchenki. Nawet wczorajsze resztki są nadal twarde po podgrzaniu, lub jak mówią Włosi: al dente. Dlaczego tak jest? Czas. Staranny dobór surowców. Wolniejsze procesy produkcyjne. Długa obróbka ciasta. Rummo wie, jak ważne jest poświęcenie czasu na osiągnięcie wyjątkowo dobrego rezultatu. Pe`fa`'e cose bonevo` tiemp jest napisane w lokalnym dialekcie na małej samoprzylepnej etykiecie używanej do ponownego zamykania opakowań: Tworzenie dobrych rzeczy wymaga czasu! Jest to filozofia firmy Rummo, flagowy produkt i nazwa opatentowanej technologii procesowej opracowanej we własnym zakresie i stosowanej w produkcji: Lenta Lavorazione ®. Powolne przetwarzanie. Innymi słowy: spowolnienie w celu zwiększenia jakości. Aby osiągnąć ten cel, Rummo co roku poszukuje najlepszej na świecie semoliny z pszenicy durum. Przetwarzane są tylko te o wyjątkowej zawartości białka wynoszącej 14,5%. Rummo testuje zarówno poszczególne etapy pośrednie, jak i gotowy makaron przy użyciu specjalnych maszyn i wyszkolonego zespołu pod kątem smaku, zachowania podczas gotowania i twardości. Każdy etap jest ściśle monitorowany, sprawdzany i optymalizowany, aby na koniec dnia na stole pojawił się naprawdę dobry makaron, który smakuje tak, jak kiedyś, gdy makaron był nadal wytwarzany ręcznie, a młyny mielone jeszcze wolniej. Właśnie dlatego, pomimo wszystkich innowacji technicznych, makaron Rummo jest przede wszystkim produktem tradycyjnym. Autentyczny i po prostu dobry, w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu.

SKŁADNIKI

Składniki:Mąka z pszenicy durum* (100%) *substancja potencjalnie alergizująca

Rummo Lenta Lavorazione Spaghetti No. 2 500 g