Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia San Vicario jest wytwarzana w 100% z oliwek uprawianych i zbieranych we Włoszech. Oliwki są zbierane ręcznie i tłoczone w procesie ciągłym w maksymalnej temperaturze tłoczenia 27°C z redukcją tlenu. W momencie zbioru oliwki mają kolor od zielonego do fioletowego. W związku z tym mają wysoką zawartość polifenoli, które są odpowiedzialne za korzyści zdrowotne oliwy z oliwek w organizmie człowieka. Polifenole można rozpoznać po przyjemnym pieprznym, lekko ostrym posmaku podczas degustacji oliwy z oliwek na surowo.

Wskazówki dotyczące obchodzenia się i przechowywania
Zalecamy stosowanie oliwy na zimno. Dodaj kilka kropli bezpośrednio do potrawy podawanej na talerzu. Wzbogaci to smak potrawy. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia San Vicario nadaje się również do gotowania i smażenia. Jest ona stabilna w temperaturze do ok. 200°C. Jest więc idealna do smażenia warzyw, tofu i drobiu.