Mąka orkiszowa typ 1050 1kg

Orkisz ma aromatyczny, orzechowy smak i może być do pieczenia w taki sam sposób jak pszenica. W młynie Spielberger ziarno jest mielone w kilku etapach, aby uzyskać tę delikatną, średnio jasną mąkę, która nadal zawiera wiele cennych składników ziarna. Używaj mąki orkiszowej typu 1050 do pikantnych wypieków, chleba i bułek.

Przepis podstawowy: Chleb mieszany orkiszowo-żytni
Składniki: 600 g mąki orkiszowej typ 1050, 400 g mąki żytniej typ 1150, 20 g soli, 20 g drożdży, 650 ml letniej wody, 75 g świeżego zakwasu lub 15 g suchego zakwasu
Przygotowanie: Wymieszać oba rodzaje mąki z solą. Drożdże wymieszać z niewielką ilością letniej wody, dodać do mąki z zakwasem o temperaturze pokojowej i pozostałą wodą. Wyrobić gładkie ciasto, przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. Ponownie zagnieść ciasto i w razie potrzeby dodać trochę mąki. Uformować dwa długie bochenki i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na blasze do pieczenia na 15-20 minut. Piec w piekarniku rozgrzanym do 230°C przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec przez kolejne 40-45 minut.

Instrukcje dotyczące przechowywania

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.