Tahini to uniwersalny przecier z drobno zmielonych całych nasion sezamu prażonych w niskiej temperaturze. Proces prażenia zapewnia lepszy smak i zmniejsza zawartość wilgoci, co jest korzystne dla okresu przydatności do spożycia. Sezam jest znany ze swojej wysokiej wartości odżywczej: jest źródłem białka, bogaty w błonnik, zawiera wysoką zawartość fosforu, wapnia, magnezu, żelaza, jest również bogaty w selen i jest źródłem potasu.

Zastosowanie:
Tahini bez dodatku soli jest idealnym składnikiem bazowym do dań kuchni azjatyckiej, smażonych warzyw, ciepłych sosów, winegretów, deserów oraz słodkich i pikantnych smarowideł (np. hummus, krem z bakłażana).