Fasola biała: popularny dodatek
Fasola biała to roślina strączkowa, która należy do rodziny motylkowatych. Można ją podawać suszoną, gotowaną lub smażoną i jest popularnym dodatkiem do pikantnych dań. Jest ona również dobrze znana w wersji „baked beans”, którą szczególnie Brytyjczycy lubią na śniadanie.
Szczególne właściwości fasoli białej
Fasola biała jest blisko spokrewniona z fasolą kidney i dlatego ma typowy kształt nerki. Ma kolor od białego do kremowego i długość od 15 do 18 milimetrów lub grubość od 8 do 9 milimetrów. Jej smak jest łagodny, a aromat lekko słodki i pikantny, co idealnie współgra z pomidorami lub cebulą.
Sposób postępowania z suszoną fasolą białą
Fasolę białą można kupić ugotowaną i zakonserwowaną w puszkach lub suszoną. Aby suszona fasola biała mogła rozwinąć swój smak, przed przygotowaniem należy ją namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Zawarte w niej białko zwiąże się z fasolą. Ponieważ woda z moczenia jest źródłem wielu składników odżywczych, należy ją wykorzystać w trakcie przygotowania, a nie po prostu wylać. Wskazówka: Gotuj fasolę powoli i delikatnie, w wodzie, w której się moczyła.
Skąd pochodzi fasola biała?
Fasola biała pochodzi z subtropikalnych i tropikalnych regionów Ameryki Środkowej i Południowej. Wraz z kolonizacją dużej części kontynentu amerykańskiego stopniowo rozprzestrzeniała się na wszystkie inne części świata. Obecnie fasola biała uprawiana jest głównie w Europie i Azji Wschodniej.
Kiedy jest sezon na fasolę białą?
Fasolę białą uprawia się zarówno na polu, jak i w szklarni. W uprawie polowej dojrzewa ona głównie w miesiącach od maja do października, natomiast fasolę białą uprawianą w szklarniach zbiera się głównie w miesiącach od kwietnia do grudnia. Dzięki temu jest dostępna przez cały rok.
Jak można wykorzystywać fasolę białą i jak ją przechowywać?
Fasola biała jest popularnym dodatkiem do wytrawnych dań, takich jak jajka, bekon i mięso, ale może być też składnikiem zup- lub gulaszy. Jest też często spotykana w sałatkach. Suszona fasola biała powinna być przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu. W ten sposób można je przechowywać przez wiele miesięcy.
Składniki fasoli białej
Fasola biała jest nie tylko doskonałym źródłem węglowodanów i białka, ale zawiera też wiele składników mineralnych i substancji wiążących żółć, które korzystnie wpływają na trawienie i ogólne samopoczucie. Mówi się też, że obniża ona poziom cholesterolu w dłuższej perspektywie.
Kalorie: 72 kcal
Węglowodany: 8,67 g
Białko: 4,23 g
Tłuszcze: 1,84 g
Witamina A: 0,01 µg
Witamina B1: 0,08 mg
Witamina B2: 0,04 mg
Witamina B6: 0,07 mg
Witamina C: 0,6 mg
Witamina E: 0,16 mg
Wapń: 25 mg
Żelazo: 1,21 mg
Potas: 290 mg
Magnez: 29 mg
Sód: 142 mg
