Dorsz: Dietetyczna ryba morska

Dorsz może osiągnąć okazałe rozmiary do 1,5 metra. Żywi się głównie małymi stworzeniami morskimi. Dorosłe ryby jedzą również narybek. Zwykle pokryty jest cętkami w kolorze zielonym, brązowym i czerwonym. Można go spotkać na głębokości do 600 metrów, ale także w płytszych wodach morskich przy wybrzeżu.

Dorsz ma długie ciało, dwie płetwy brzuszne i odbytowe, a także trzy blisko siebie rozmieszczone okrągłe płetwy grzbietowe. Charakteryzuje się bardzo chudym, smacznym, delikatnym mięsem. Ze względu na niską zawartość tłuszczu jest często sprzedawany suszony jako sztokfisz lub klipfisz.

Dorsz zamieszkuje północny Atlantyk, Ocean Arktyczny, a także Morze Bałtyckie. Populacja w północnym Atlantyku była kiedyś bardzo wysoka, ale obecnie ten gatunek występuje tylko w niektórych częściach oceanu z powodu przełowienia.

Filet z dorsza jest jednym z ulubionych ciepłych dań. Wyfiletowaną panierowaną rybę można usmażyć, doskonale smakuje również przyrządzona na grillu, nadaje się do gotowania na parze oraz do dań z gotowaną rybą. Smak dorsza można dopełnić, skrapiając go cytryną albo serwując z łagodnym sosem chrzanowym lub ziołowym. Jednak nie należy przesadzić z tymi dodatkami, aby nie przytłoczyć delikatnego aromatu rybiego mięsa. Świeże ryby szybko tracą świeżość. Dorsza można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Dorsz jest nie tylko doskonałym źródłem białka. Dostarcza również organizmowi ważnych minerałów i pierwiastków śladowych. Zawiera witaminy B12 i D, które mają korzystny wpływ na wzrost kości.