Sułtanki: suszone winogrona

Sułtanki podobnie jak rodzynkii koryntki są suszonymi winogronami. Zbiera się je, kiedy są już przejrzałe, a po umyciu suszy na powietrzu lub w specjalnych suszarniach. Jedyną różnicą między rodzynkami a sułtankami jest sposób ich suszenia. Ponieważ przed suszeniem sułtanki z upraw ekologicznych spryskuje się ługiem sporządzonym z oliwy z oliwek, potażu i wody, czas suszenia jest krótszy, a sułtanki uzyskują charakterystyczny jasny kolor. Sułtanki mają jasny kolor i nie zawierają pestek, natomiast koryntki są ciemne i mają intensywny smak. Sułtanki są uprawiane i produkowane w Europie, USA, Kalifornii, Australii i RPA.

Sułtanki pochodzą z Turcji, Grecji, Afryki Południowej, Ameryki i Australii. 

Sułtanki można spożywać samodzielnie i są zdrową alternatywą dla słodyczy. Można je również spożywać razem z orzechami, co zapewnia zdrową energię. Stosuje się je również jako składnik potraw do pieczenia i gotowania.

Sułtanki są bogate w minerały i pierwiastki śladowe oraz zapewniają przyjemne doznania podczas żucia. Szczególnie lubią być łączone z orzechami. Jednak sułtanki są również niezastąpionym dodatkiem w kuchni. W musli dodają słodyczy, w specjalnych daniach z zupy dają odpowiedni zastrzyk energii. Ciasta, strucle i babeczki stają się smaczniejsze, a sosom nadają ciekawą nutę smakową.

Jak zachować świeżość sułtanek

Aby sułtanki były bardziej trwałe po wysuszeniu i aby zapobiec późniejszym przebarwieniom, owoce są również bielone i siarkowane. Informacje na ten temat można znaleźć na opakowaniu. Sułtanki mają jasny, złotożółty kolor, smakują jak miód, są bardzo słodkie i pyszne. Aby zapobiec zanieczyszczeniu przez czerwie i roztocza, zapobiec pleśni, żywność musi być przechowywana w suchym i czystym miejscu, a po otwarciu szczelnie zamknięta.

Sułtanki są całkiem zdrowe i zapewniają dużo energii. W przeciwieństwie do słodyczy, fruktoza zawarta w owocach przenika do krwi powoli, dzięki czemu dłużej zachowuje się sprawność fizyczną i nie doświadcza nagłego spadku energii. Ponadto sułtanki dostarczają wystarczającej ilości błonnika pokarmowego.