Rodzynki korynckie: Suszone owoce z Grecji

Czerwone i białe koryntki należą do owoców suszonych. Wytwarza się je z odmiany winogron Korinthiaki, które są czerwone i pozbawione pestek. W porównaniu z sułtankami koryntki są czarno-niebieskie, mniejsze i bardziej intensywne w smaku. Koryntki są bogate w minerały, takie jak wapń, potas, magnez i fosfor.

Ojczyzną czarnych i czerwonych koryntek jest miasto Korynt w Grecji. Oprócz Grecji winogrona tej odmiany uprawia się także w Australii, RPA i Kalifornii w USA, gdzie są przetwarzane na znane i popularne koryntki.

Koryntki są idealne do jako przekąska, do musli, do gotowania i pieczenia. Koryntki zapiekane w biszkopcie mają typowy słodki smak winogron, a podczas żucia można czuć słodki sok na języku. Istnieją jednak również bułeczki, w których koryntki są nie tylko zapiekane, ale także rozsmarowywane na powierzchni. Koryntki można również dodawać do słodkich potraw, takich jak pudding ryżowy.

Owoce te są również popularne w kuchni azjatyckiej - na przykład w daniach słodko-kwaśnych. Słodkie sosy wzbogaca się również koryntkami, aby nadać im szczególny smak. Koryntki mogą być optymalnie przechowywane, ponieważ są suszone. Mogą być więc używane w kuchni w zależności od potrzeb. Aby zapewnić idealne warunki przechowywania, nie powinny być narażone na wilgoć.

Koryntki są bardzo zdrowe. Zawierają dużo magnezu, który wzmacnia mięśnie i nerwy. Ponadto suszone jagody są bogate w minerały, takie jak wapń i cynk.