Ananas: słodko-kwaśny owoc egzotyczny

Słowo ananas pochodzi z języka guaraní, który jest używany w Paragwaju, Brazylii, Boliwii i Argentynie. Pierwotna nazwa Naná ostatecznie przekształciła się w „ananas” i oznacza kępkę liści na wierzchołku owocu. Istnieją różne odmiany ananasa, które zostały podzielone na pięć kategorii. Są to ananasy perolera, hiszpańskie, czubate, pernambuco i cayenne, które różnią się kształtem włókien, kolorem, twardością i rozmiarem. Liście ananasa są wąskie i długie, a także stosunkowo grube i kolczasto zakończone.

Co kryje się w ananasie

Ananas jest bogaty w minerały, enzymy, a przede wszystkim, oczywiście, w witaminy. Ananas jest szczególnie bogaty w witaminę C i E. Żelazo, magnez i potas są również głównymi składnikami owoców.

Ananas przybył do Europy wraz z Krzysztofem Kolumbem. Wcześniej uprawiano go już w obu Amerykach.  Tam był nie tylko używany do celów spożywczych, ale był również stosowany jako lekarstwo i był używany do produkcji wina. W późniejszym okresie owoc ten uprawiano w szklarniach także w Europie, jednak w większości był on w dalszym ciągu importowany z Hawajów. Obecnie Kostaryka jest krajem numer jeden wśród eksporterów. Ananasy pochodzą także z Ekwadoru, RPA, Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Hondurasu.

Ananas doskonale nadaje się do spożycia jako owoc pokrojony w plastry lub na małe kawałki, w sałatce owocowej z jogurtem lub jako sok ananasowy. Ananas jest często używany w daniach kuchni azjatyckiej i nadaje im typowy słodko-kwaśny smak. Ananasy powinny być przechowywane w temperaturze około 10 stopni. Po pokrojeniu ananasa należy go schłodzić w lodówce, a następnie szybko spożyć. Można też pokrojone kawałki ananasa zamrozić.

Ananas jest bogaty we wtórne substancje roślinne, a także ma działanie antyoksydacyjne. Ważnymi składnikami są tutaj katechiny, epikatechina i kwas galusowy. Warto również wspomnieć o enzymie bromelaina, który wspomaga krążenie krwi, ma działanie przeciwzapalne i pobudza trawienie. Ananas jest bogaty w różne enzymy. Ananas zawiera również wiele ważnych witamin i minerałów. Warto wspomnieć o witaminie A, witaminie C, witaminie E oraz witaminach B1, B2 i B6. Potas, sód i żelazo występują jako minerały.