Limonki: kwaśna alternatywa dla cytryny
Chociaż limonki są o połowę mniejsze od cytryn, dają dwa razy więcej soku. Smakują też bardziej kwaśno i cierpko niż cytryny. Miąższ limonki nie ma zwykle pestek. Jest to owoc tropikalny, który ma kolor od zielonego do żółtego.
Szczególne właściwości limonki
Limetka lub limonka mała jest bardzo podobna do cytryny, ale jest od niej nieco mniejsza i bardziej okrągła. Jej średnica wynosi zaledwie kilka centymetrów. Ma barwę od zielonego do żółtego, ma kwaśny smak, ale ma lekko goryczkową nutę. Istnieją różne odmiany.
Często dostępna jest tzw. limonka perska. Ma intensywnie zieloną skórkę i jasny miąższ z zaledwie kilkoma nasionami. Porównywalne są limonki tahitańskie. Limonka kafir pochodzi z Azji, Brazylii i części Afryki. Zawiera dość mało soku, dlatego jej skórkę używa się głównie do dań typowych dla kraju.
Skąd pochodzą limonki?
Pierwotnie limonka pochodzi z Malezji. Dziś uprawia się go również w następujących krajach:
- Indie
- Egipt
- Meksyk
- Brazylia
Kiedy jest sezon na limonki?
Limonka jest dostępna przez cały rok.
Jak można wykorzystywać limonki i jak je przechowywać?
Chociaż miąższ jest jadalny, limonki zwykle nie je się samodzielnie. Dzieje się tak ze względu na wysoką kwasowość, przez co jest niesmaczna dla większości ludzi. Mimo tego limonka ma wiele zastosowań.
Smak limonki
Dlatego sok jest często wykorzystywany do produkcji herbaty lub innych napojów, takich jak koktajle i proste soki. Różnica w porównaniu z cytryną polega na ostrzejszej nucie. Kwasowość jest bardziej intensywna niż w przypadku cytryny. Idealnie komponuje się z ziemniakami i warzywami. Sok nadaje się również do przygotowania mięsa. Przed pieczeniem lub po pieczeniu do mięsa można dodać odrobinę soku z limonki. Sok z limonki jest niezastąpiony w przypadku karaibskich koktajli.
Limonki mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez około pięć dni, w przeciwnym razie tracą wilgoć, stają się twarde i pomarszczone. Jeśli limonka jest przechowywana w chłodnym miejscu, można ją przechowywać nawet do trzech tygodni.
Co kryje się w limonkach
Limonka jest bardzo zdrowa. Podobnie jak cytryna zawiera ważne witaminy i minerały. Wspomaga organizm w walce z wolnymi rodnikami, zapobiega infekcjom, przeciwdziała uszkodzeniom komórek, a nawet może pomóc w odchudzaniu.
kcal: 39 kcal
Węglowodany: 1,9 g
Białko: 0,5 g
Tłuszcze: 2,4 g
Witamina A: 1,7 µg
Witamina B1: 0,03 mg
Witamina B2: 0,02 mg
Witamina B6: 0,05 mg
Witamina C: 44 mg
Witamina E: 0,4 mg
Wapń: 13 mg
Żelazo: 0,2 mg
Potas: 82 mg
Magnez: 15 mg
Sód: 2 mg
