Mielone mięso wołowe: smak pełen aromatu

Mielone mięso wołowe to wołowina, która jest rozdrobniona za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Jest ono bardzo zdrowe, ponieważ zawiera dużo żelaza – około 1,92 miligrama na 100 gramów. Ponadto mięso to zawiera cynk i witaminę B12. Jego smak jest pełen aromatu. Świeża wołowina ma ciemnoczerwony odcień, starsze i nieświeże lub lekko zepsute mięso ma kolor od jasnobrązowego do średnio-brązowego. Surowe mielone mięso wołowe powinno być spożywane tylko sporadycznie ze względu na wysoką zawartość puryn, które mogą powodować podagrę.

Dzisiejsze bydło pochodzi od euroazjatyckiego tura. Mielona wołowina to zmielone, surowe mięso mięśniowe. Klasyczne przepisy na mięso mielone to na przykład spaghetti bolognese lub klopsiki.

We wszystkich niewegańskich lub niewegetariańskich gospodarstwach domowych mięso mielone jest produktem niezbędnym. Mięso to wykorzystuje się w wielu potrawach, takich jak klasyczne spaghetti bolognese, klopsiki czy pulpeciki. Jest też często używane do zapiekanek, faszerowania papryki lub cukinii. Mięso mielone jest tanie w porównaniu z innymi rodzajami mięsa i można je przygotować na wiele sposobów. 

Przechowywanie mielonego mięsa wołowego

Mięso mielone bardzo łatwo się psuje i powinno być przygotowane w dniu zakupu lub zgodnie z datą przydatności do spożycia. Można je przechowywać w lodówce w temperaturze od dwóch do czterech stopni Celsjusza. Optymalnym rozwiązaniem jest przeniesienie świeżego mięsa z opakowania do puszki. Po kilku godzinach przechowywania mielona wołowina musi być dokładnie wysmażona. Mrożone mięso mielone musi być zapakowane i umieszczone w zamrażarce natychmiast po zakupie. Można je wtedy przechowywać przez sześć miesięcy. Przygotowując mięso mielone, należy je dobrze wysmażyć. Mielone mięso wołowe może być również oferowane na surowo – jest to tzw. tatar, ale musi być specjalnie oznakowany i jak najszybciej spożyty.

Mielona wołowina składa się w 70 procentach z chudego mięsa i w 30 procentach z tłuszczu. Jest również bogata w witaminy i minerały, zawiera ważne dla zdrowia żelazo, wapń, magnez oraz witaminy B6 i B12.