Mazurek z konfiturą owocową i bezą
Składniki (8 porcji)
kruchy spód
| 150 g | zimnego masła K-Classic |
| 300 g | mąki pszennej K-Classic |
| 70 g | drobnego cukru |
| 2 | żółtka K-Stąd Takie Dobre |
beza:
| białka z 4 dużych jaj K-Stąd Takie Dobre | |
| 250 g | drobnego cukru do wypieków |
| 1 łyżeczka | mąki ziemniaczanej K-Classic |
| 1 łyżeczka | octu z białego wina |
dodatkowo:
| ok. 5 łyżek | dżemu 100% z owoców moreli K-Favourites (lub innego ulubionego dżemu owocowego) |
| do dekoracji: np. marcepanowe lub czekoladowe jajeczka |
Przygotowanie:
- 1
Ze składników na kruchy spód zagnieść ciasto (ręcznie lub robotem), owinąć folią spożywczą, włożyć na 60 minut do lodówki.
- 2
Rozwałkować kruche ciasto na kształt koła o średnicy ok. 26 cm, ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia, z wałeczka ciasta można zrobić brzeg. Ciasto ponakłuwać, wałeczek ponaciskać widelcem. Piec w rozgrzanym do 190°C piekarniku przez ok. 25 minut.
- 3
Białka przelać do misy miksera, ubić na wysokich obrotach. Do ubitych białek, nie przerywając ubijania, wsypywać co minutę po 1 łyżce cukru. Ubijać, aż powstanie puszysta masa bezowa. Na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną, ocet i wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 140°C.Na papierze do pieczenia narysować okrąg o 3 cm mniejszy niż średnica kruchego spodu. Na środek przełożyć masę bezową, za pomocą łopatki silikonowej podciągnąć boki do góry i uformować „gniazdo” w środku bezy.
- 4
Bezę wstawić do rozgrzanego piekarnika i od razu obniżyć temperaturę do 110°C (z termoobiegiem). Piec 1,5 godziny. Wystudzić w piekarniku.Kruchy spód posmarować dżemem porzeczkowym, ostrożnie przełożyć wystudzoną bezę. Do środka bezy włożyć jajeczka czekoladowe.
